Пептид гарбузового насіння

1. Проти фізичної втоми
Дослідження, опубліковане Dan Yi et al. (2026) у Journal of Food Industry Technology систематично оцінювали ефект гарбузового насіння проти втоми. Час плавання мишей у групі високої -дози був значно подовжений (P<0.05); The levels of muscle glycogen and liver glycogen significantly increased (P<0.05); The levels of serum urea nitrogen (BUN), lactate (LA), and lactate dehydrogenase (LDH) were significantly reduced (P<0.05); The activities of antioxidant enzymes such as SOD, GSH Px, CAT were significantly increased (P<0.05), while MDA was significantly decreased (P<0.05).

Зв’язок із-реакцією на дозу є чітким: група з високими{1}}дозами перевершує групи із середніми та-низькими{2}}дозами за більшістю показників, що вказує на те, що вони борються з втомою,-спричиненою фізичними навантаженнями, зміцнюючи систему антиоксидантного захисту та прискорюючи очищення метаболічних відходів.

Результати експерименту показують, що:
Порівняно з модельною групою, час плавання мишей у групі високої-дози був значно подовжений (P<0.05);
Рівень глікогену м'язів і глікогену печінки значно підвищився (P<0.05), providing the body with more abundant energy reserves;

Рівні азоту сечовини сироватки (BUN), лактату (LA) і лактатдегідрогенази (LDH) були значно знижені (P<0.05), indicating a significant improvement in the efficiency of metabolic waste removal;
Антиоксидантні ферменти SOD, GSH Px і CAT були значно підвищені в сироватці крові та тканині печінки (P<0.05), while the lipid peroxidation product MDA was significantly decreased (P<0.05), indicating that pumpkin seed counteract exercise induced oxidative damage by strengthening the antioxidant defense system.
Поліпшення зазначених вище показників у групі високих-доз було кращим, ніж у групах низьких і середніх доз (за винятком глікогену в печінці та ЛДГ), демонструючи чіткий зв’язок-доза-відповідь. Це дослідження забезпечує міцну теоретичну основу для застосування гарбузового насіння в боротьбі зі спортивною втомою.

2. Зниження артеріального тиску - точне націлювання інгібіторних пептидів АПФ
Дослідницька група під керівництвом He Haiyan та ін. (2022) з Північно-східного лісотехнічного університету опублікував визначне дослідження в Food Science. Дев’ять інгібіторних пептидів АПФ було ідентифіковано з компонентів менше 1 кДа за допомогою HPLC/Q-TOF-MS/MS: LLV, LVF, LTPL, SVLF, LLPQ, MLPL, LLPGF, VLLPE та RFLLL, усі з яких є новими послідовностями. Серед них значення IC50 LLPGF (IC ₅₀=0.48 ммоль/л), MLPL (IC 5₀=0.36 ммоль/л), LVF (IC 5₀=0.17 ммоль/л) і RFPLL (IC 5₀=0.94 ммоль/л) є меншими за 1 ммоль/л.

3. Антиоксидантний і проти{1}}запальний - мульти-цільовий синергетичний захист
Він містить велику кількість пов’язаних з антиоксидантами амінокислот (таких як глутамінова кислота, пролін тощо) і працює синергетично з такими активними інгредієнтами, як вітамін Е (головним чином гамма-токоферол), каротиноїди та рослинні стероли в екстракті гарбузового насіння. Дослідження показали, що він може значно посилити активність ендогенних антиоксидантних ферментів, таких як SOD, GSH Px, CAT, одночасно зменшуючи маркери окисного пошкодження, такі як MDA. Він демонструє чудову ефективність у очищенні від вільних радикалів і уповільненні старіння клітин. Крім того, його здатність пригнічувати медіатори запалення, такі як простагландини, робить його цінним для допоміжної регуляції хронічних запальних захворювань.

4. Антиоксидантний і клітинний захист
Дослідження Li Quanhong та ін. (2025) показали, що в діапазоні концентрацій 1-40 мг/мл,пептиди гарбузового насінняпоказали значний дозо{0}}залежний зв’язок зі збільшенням швидкості поглинання радикалів DPPH з 28,80% до 91,62%, збільшенням поглинання ABTS з 16,95% до 83,55% і збільшенням значення FRAP з 0,14 до 0,83 мкмоль/мл. Використовуючи модель окисного пошкодження, викликаного H ₂ O ₂ - у клітинах Caco-2, антиоксидантні пептиди можуть ефективно захищати клітини від пошкодження, викликаного окислювальним стресом, значно підвищувати активність ферменту SOD і вміст GSH, а також усувати надмірні активні форми кисню в клітинах.

5. Анти старіння та захист шкіри
Магістерська дисертація Ван Пейю (Університет Цзяньнань) є першою, у якій оцінено ефективність гарбузового насіння проти старіння на клітинному рівні. Пептид, отриманий гідролізом лужного трипсину, призвів до швидкості проліферації 113,1% для клітин HSF і 114,87% для клітин HaCaT; Вміст внутрішньоклітинного колагену збільшився на 18,07%, вміст еластину збільшився на 39,09%, а вміст гіалуронової кислоти збільшився на 40,69%. Після багато{8}}етапного очищення ультрафільтрацією, сефадексом G-10, DEAE-52 та RP-HPLC було отримано активний компонент PU-3-B-2-I та ідентифіковано дві нові пептидні послідовності: Lnddll (Leu Asn Asp Asp Leu Leu) і Klvqve (Lys Leu Val Gln Val Glu), які сприяли HSF і HaCaT швидкість проліферації клітин 139,06% і 131,31% відповідно.

6. Поліпшення сну
Багатий триптофаном, він є речовиною-попередником для синтезу серотоніну та мелатоніну. Насіння гарбуза легше засвоюється організмом людини у вигляді дрібномолекулярних пептидів, зберігаючи триптофан. Рекомендована добова доза екстракту становить 500-1000 мг, і безперервне застосування протягом 2-3 місяців має значний ефект. Його можна використовувати як допоміжний засіб при безсонні.

7. Протипаразитарні заходи
Екстракт насіння гарбуза традиційно використовувався для вигнання кишкових паразитів, таких як стрічкові та аскариди.

Успадковує цю традиційну ефективність і служить допоміжним засобом для лікування паразитарних інфекцій.

8. Імунорегуляція та проти-пухлинний потенціал
Дослідження виявили, що рибосомний інактивуючий білок (RIP) під назвою мошатин був виділений з гарбузового насіння, з IC 5₀ лише 0,04 нМ проти лінії клітин меланоми людини M21, що в 1500 разів нижче, ніж ефективна доза вільного мошатину. При застосуванні у формі імунотоксину Moschatin-Ng76 він може ефективно пригнічувати ріст цільових пухлинних клітин. Крім того, було доведено, що біологічно активні сполуки гарбузового насіння мають численні фармакологічні дії, такі як проти-пухлинний захист і захист клітин.

1. Тверді та спортивні напої
Пептиди гарбузового насінняповністю розчинні у воді, мають відмінну стабільність (кислотостійкість і термостійкість, розчинність не змінюється), низький вміст вільних амінокислот і високу чистоту. Рекомендується додавати від 0,5% до 2% у тверді напої, такі як соєве молоко та спортивні напої, і від 0,1% до 5% у рідкі напої, такі як молоко, йогурт і сік. Його властивості проти втоми роблять його особливо придатним для розробки напоїв для спортивного харчування.
2. Відпочинок і випічка

Додавання від 3% до 5% у листкові та хлібобулочні вироби може забезпечити високоякісні-амінокислоти та мікроелементи, підвищуючи поживну цінність продукту.

3. Здорове харчування
Кількість додавання може досягати від 10% до 50% (відповідно до відповідних нормативних вимог), що використовується для функціональних здорових продуктів, таких як харчові добавки для людей середнього-віку та літніх людей, серцево-судинних захворювань і антиоксидантів.
4. М'ясні продукти та приправи
Може використовуватися як живильний зміцнювальний компонент у рецептурах м'ясних продуктів і приправ, покращуючи амінокислотний склад і смак продуктів.