Порошок альгінату натрію, білий або світло-жовтий порошок, без запаху та смаку, молекулярна формула C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. Повільно розчиняється у воді з утворенням в'язкого розчину, нерозчинного в етанолі, хлороформі або ефірі. Це побічний продукт-вилучення йоду та маніту з ламінарії або саргасу бурих водоростей. Його молекулою є - D-маннуронова кислота (- D-мануронова, M) і - L-Гулууронова кислота (- L-гулуронова, G) є природним полісахаридом, з’єднаним ключем (1 → 4), який має стабільність, розчинність, в’язкість і безпеку, необхідні для фармацевтичного допоміжні речовини. Альгінат натрію широко використовується в харчовій промисловості та медицині.
Альгінат натрію використовується як стабілізатор для морозива замість крохмалю та желатину, який може контролювати утворення кристалів льоду, покращувати смак морозива та стабілізувати змішані напої, такі як морозиво з цукровою водою, фруктовий сироп з льодом і заморожене молоко. Багато молочних продуктів, таких як очищений сир, збиті вершки, сушений сир тощо, використовують стабілізуючий ефект альгінату натрію, щоб запобігти прилипанню їжі до упаковки. Його можна використовувати як кришку для молочних прикрас, щоб зберегти їх стабільність і запобігти трісканню глазурі та листкового тіста. Продукти серії альгінатів можна перетворити на чисті природні морські біофармацевтичні препарати. Альгінат, як полісахарид з високою молекулярною масою, має хороші показники утримання води, відчуття ситості після споживання, може змащувати травний тракт і має хорошу адсорбційну здатність для важких металів. Тому його можна використовувати як функціональну харчову добавку, сировину для продуктів для здоров’я та підсилювач живлення, що має значний вплив на здоров’я людини.
Цю харчову добавку можна додавати в будь-яку їжу чи напій (наприклад, молоко, кава тощо) із значним поживним ефектом. Він видобувається з морських організмів, чистий природний і не має токсичних побічних ефектів. Показники можна визначити кількісно. [2] Оскільки альгінат натрію може утворювати стабільний термічний необоротний гель, він не стане грубим (зростання кристалів льоду) під час транспортування та зберігання та не деформує морозиво через коливання температури; При цьому це морозиво не має запаху при вживанні, що не тільки збільшує швидкість розширення, але і температуру плавлення, значно покращуючи якість і ефективність продукту. Продукт має гладку, ніжну консистенцію та приємний смак. Кількість додавання відносно низька, зазвичай 1-3%, тоді як кількість іноземного додавання становить 5-10%.
Альгінат натрію, як стабілізатор для молочних продуктів і напоїв, забезпечує стабільне заморожене молоко з хорошим смаком, без липкості або жорсткості, а також з відчуттям липкості та затримки при перемішуванні.
Альгінат натрію використовується як загусник для салатів (різновид холодної страви), соусів і пудингів (різновид солодкого Dim sam), консервованих продуктів для підвищення стабільності продуктів і зменшення витоку рідини.
Додавання альгінату натрію при виробництві сушеної локшини, вермішелі та рисової локшини може покращити зв’язність тканини продукту, зробити його сильним натягом, великою кривизною та зменшити швидкість зламаних кінців, особливо коли вміст борошна низький, ефект більш очевидний. Додавання альгінату натрію до хліба, випічки та інших продуктів може покращити рівномірність внутрішніх тканин і утримання води, а також подовжити час зберігання. Додавання захисного шару від термоплавлення до заморожених солодких продуктів може покращити розсіювання аромату та покращити температуру плавлення.
З альгінату натрію можна виготовляти різноманітні гелеподібні харчові продукти для підтримки хорошої колоїдної форми без просочування чи усадки, він підходить для заморожених продуктів і штучних імітацій їжі.
Його також можна використовувати для покриття фруктів, м'яса, птиці та водних продуктів як захисний шар, уникаючи прямого контакту з повітрям і подовжуючи час зберігання. Його також можна використовувати як глазур для хліба, наповнювача начинки, шару покриття Dim Sum, консервів та інших самосхоплюючих формувальних агентів. Він все ще може зберігати свою початкову форму при високій температурі, замерзанні та кислому середовищі. Його також можна використовувати як замінник желатину для виготовлення еластичних, нелипких і прозорих кришталевих гумок.
Альгінат натрію, як загусник для напоїв і молочних продуктів, має унікальні переваги в загущенні: його хороша текучість робить смак доданого напою гладким; І це може запобігти явищу зниження в'язкості під час дезінфекції продукту. При використанні альгінату натрію як загусника слід використовувати якомога більше продуктів з більш високою молекулярною масою, а Ca слід додавати в помірних кількостях. Це може значно покращити в'язкість альгінату натрію.
Альгінат натрію використовується як активний барвник у друкарській та фарбувальній промисловості, який перевершує зерновий крохмаль та інші пасти. Друкований текстиль має яскраві візерунки, чіткі лінії, високу віддачу кольору, однорідний колір, хорошу проникність і пластичність. Клей із морських водоростей є найкращою сумішшю для сучасної поліграфічної та фарбувальної промисловості, і широко використовується для друку різних тканин, таких як бавовна, вовна, шовк, нейлон тощо, особливо підходить для приготування рідини для друку зануренням.
Китайський текстильний відділ використовує гель морських водоростей, змішаний із крохмалем або як замінник крохмалю, для приготування суспензії нитки основи, яка не тільки економить багато їжі, але й робить волокна нитки основи безворсовими, стійкими до тертя та менш схильними до розриву, що покращує ефективність ткацтва. Гель водоростей ефективний як для бавовняних, так і для синтетичних волокон.
3. Сфера фармацевтичної промисловості
Альгінат натрію був включений до Фармакопеї Сполучених Штатів ще в 1938 році. Альгінат був включений до Британської фармакопеї в 1963 році. Альгінат нерозчинний у воді, але він набухає, якщо помістити у воду. Тому традиційно альгінат натрію використовують як сполучну речовину для таблеток, тоді як альгінат використовують як дезінтегрант для таблеток із швидким вивільненням. Проте вплив альгінату натрію на властивості таблетки залежить від кількості, доданої до рецепту, і в деяких випадках альгінат натрію може сприяти розпаду таблетки. Альгінат натрію можна додавати під час процесу гранулювання, а не у вигляді порошку після гранулювання, що спрощує процес виробництва. У порівнянні з використанням крохмалю отриманий лист має більшу механічну міцність.
Альгінат натрію використовують також у виробництві суспензій, гелів і концентрованих емульсій на основі жиру і олії. Альгінат натрію використовується в деяких рідких препаратах для підвищення в'язкості та поліпшення твердої суспензії. Естер альгінату пропіленгліколю може підвищити стабільність емульсій.
Шлунково-кишковий подвійний контрастний препарат сульфату барію типу PS, виготовлений із диспергатором сульфату альгінату, має характеристики низької в’язкості, дрібного розміру частинок, хорошої адгезії до стінки та стабільної роботи. У фармацевтичній промисловості альгінат натрію є широко використовуваною допоміжною речовиною: його в’язкість робить його зв’язуючим для таблеток; Завдяки набуханню під дією води він також використовується як дезінтегрант для диспергування таблеток в організмі людини; Або використовується як диспергатор для диспергування активних інгредієнтів у рідині та утворення суспензії; Альгінат використовується як агент-пролонгованого вивільнення ліків. Стоматологія використовує його для заміни гіпсу та гуми при виготовленні зубних моделей, що не тільки дешево та легко в експлуатації, але й забезпечує точнішу форму зубів. Сам альгінат може служити абсорбентом для лікування отруєння важкими металами.
PSS – це складний полісахаридний ефір альгінату натрію, розроблений з альгінату, який має антикоагулянтну, ліпід{0}}знижувальну дію та знижує в’язкість крові.
Гель водоростей також можна використовувати для виготовлення різних лікарських форм кровоспинних засобів, включаючи гемостатичну губку, гемостатичну марлю, гемостатичну плівку, ошпарену марлю, спрей-гемостатик тощо.
4. Природне полімерне гідрогелеве поле
Гідрогель м’який, а його фізичні властивості подібні до властивостей біологічних тканин, тому він має великий потенціал застосування в біомедичних галузях, таких як загоєння ран. Однак більшість гідрогелів завжди мали такі проблеми, як висока вартість приготування, складний процес виробництва та низька продуктивність, що значно обмежувало практичне застосування гідрогелів у галузі загоєння ран. COOH - і Ca2+ у полімерному ланцюзі альгінату натрію можуть отримувати гідрогелі зі стабільною структурою шляхом фізичного зшивання в м’яких умовах. Крім того, його хороша водоутримувальна здатність і біосумісність широко використовуються в області ранових пов’язок.
Альгінат натрію, витягнутий з морських водоростей, безпосередньо використовується для виробництва харчової плівки з простотою експлуатації, низькою сировиною та технічними витратами, а також хорошою здатністю до біологічного розкладання та безпечністю. Перспективи його застосування дуже широкі. Koen Dewetinck та ін. досліджував властивості піноутворення та-утворення плівки гідрофільних колоїдів, таких як альгінат натрію, заклавши основу для виробництва плівок з альгінату натрію. У Китаї проведено численні дослідження ефективності збереження плівки з альгінату натрію, але вони в основному зосереджені на їстівних покриттях. Альгінат натрію використовувався як плівкоутворююча матриця, додана до складу камеді ріжкового дерева, а властивості плівки були покращені за допомогою органічного кальцієвого зшиваючого агента. Підготовлену харчову плівку використовували для коротко-зберігання кавунів і досягли хороших результатів.
Спосіб виробництва порошку альгінату натрію: його отримують з кори (флоеми) мильного дерева (Quillaisaponaria), екстрагують гарячою водою або водним етанолом, осаджують ефіром або ацетоном, а потім перекристалізують і очищають. Основними компонентами є сапоніни (сапоніни сапонінів та ін.). Дерево в основному дикоросте в Чилі, Болівії та інших місцях Південної Америки, а також вирощується в Китаї.
Вступ допорошку альгінату натрію:
Альгінат натрію є побічним-продуктом після вилучення йоду та маніту з ламінарії або саргасу бурих водоростей. Його молекули - D-маннуронова кислота (- D-мануронова, M) і - L-гулууронова кислота ( - L-гулуронова, G) з’єднуються натисканням клавіші (1 → 4). Водний розчин альгінату натрію має високу в'язкість і використовується як загусник, стабілізатор, емульгатор тощо харчових продуктів. Альгінат натрію є не-токсичним харчовим продуктом, який був включений до Фармакопеї Сполучених Штатів ще в 1938 році. Альгінат натрію містить велику кількість - COO -, який може проявляти поліаніонну поведінку у водному розчині та має певну адгезивність, і може використовуватися як носій ліків для лікування тканин слизової оболонки. У кислих умовах - COO - перетворюється на - COOH, знижується ступінь іонізації, знижується гідрофільність альгінату натрію, звужується молекулярний ланцюг. Коли значення рН підвищується, група - COOH безперервно дисоціює, гідрофільність альгінату натрію зростає, а молекулярний ланцюг розширюється. Тому альгінат натрію має очевидну чутливість до pH. Альгінат натрію може швидко утворювати гель за надзвичайно м’яких умов. Коли існують такі катіони, як Ca2+і Sr2+, Na+ на одиниці G буде обмінюватися двовалентними катіонами, а одиниця G буде накопичуватися, утворюючи перехресно{31}}мережеву структуру, таким чином утворюючи гідрогель. Умови, за яких альгінат натрію утворює гель, є м’якими, що дозволяє уникнути інактивації чутливих ліків, білків, клітин, ферментів та інших активних речовин. Завдяки цим відмінним характеристикам альгінат натрію широко використовується в харчовій промисловості та медицині.
Часті запитання
Для чого використовують альгінат натрію?
+
-
Альгінат натрію використовується в багатьох галузях промисловості, включаючи харчову, їжу для тварин, добрива, текстильний друк і фармацевтику. Зубний відбитковий матеріал використовує альгінат як засіб гелеутворення. Харчовий альгінат є схваленим інгредієнтом у оброблених і промислових харчових продуктах.
Чи безпечний альгінат натрію для людини?
+
-
Підсумовуючи, хоча альгінат натрію є універсальною та загалом безпечною сполукою, яка використовується в різних галузях промисловості, вона не позбавлена потенційних побічних ефектів. Шлунково-кишкові проблеми, проносний ефект, легкі алергічні реакції та подразнення шкіри є одними з найбільш поширених повідомлень.
Як альгінат натрію впливає на шлунок?
+
-
Альгінати - це сполука, яка міститься в морських водоростях і допомагає при симптомах ГЕРХ. Вони працюють, утворюючи -гелеподібний бар’єр між шлунком і стравоходом, який перешкоджає зворотному потоку шлункової кислоти.
Чи корисний альгінат натрію при кислотному рефлюксі?
+
-
Зведені дані клінічних випробувань показали, що альгінати перевершують плацебо та антациди для контролю симптомів ГЕРХ у дорослих.
У якій їжі є альгінат натрію?
+
-
Альгінат натрію (E401) видобувається з бурих морських водоростей. Використовується як стабілізатор для морозива, йогурту, вершків, сиру. Виконує роль загущувача і емульгатора для салатів, пудингів, варення, томатного соку, консервованих продуктів.
Популярні Мітки: порошок альгінату натрію cas 9005-38-3, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, продаж