Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. є одним із найдосвідченіших виробників і постачальників синапінової кислоти cas 530-59-6 у Китаї. Ласкаво просимо до оптової оптової торгівлі високоякісною синапіновою кислотою cas 530-59-6 на нашому заводі. Хороший сервіс і доступні ціни.
Синапінова кислота(4-гідрокси-3 5-диметоксикорична кислота), молекулярна формула C11H12O5, CAS 530-59-6, жовтувато-коричневий порошок, викликає подразнення, зазвичай не шкідливий для води. Зберігати окремо від кислотних і харчових хімікатів. Гірчична кислота широко поширена в царстві рослин і міститься в спеціях, фруктах, овочах, зернових і олійних культурах. Серед них вміст гірчичної кислоти в ріпаковому шроті досягає 12,81 мг/г. Може використовуватися як природний антиоксидант, консервант, барвник і допоміжний інгредієнт для підвищення якості та стабільності їжі; У той же час він може покращити текстуру та смак їжі, підвищити її смак та харчову цінність. Зі збільшенням уваги до питань безпеки харчових продуктів і здоров’я, а також безперервних інновацій і вдосконалення технологій, застосування харчових добавок стане більш поширеним і поглибленим.
|
|
|
|
Хімічна формула |
C11H12O5 |
|
Точна маса |
224.07 |
|
Молекулярна маса |
224.21 |
|
m/z |
224.07 (100.0%), 225.07 (11.9%), 226.07 (1.0%) |
|
Елементний аналіз |
C, 58.93; H, 5.39; O, 35.68 |
Синапінова кислотамає важливе прикладне значення в біології, сільському господарстві та харчовій промисловості, особливо в галузі харчових добавок, де він широко та різноманітно використовується. Це біологічно активна речовина фенолової кислоти, яка може забезпечити атоми феноксиводню та нейтралізувати шкідливі вільні радикали кисню в організмі людини. Він широко присутній у різних фруктах, овочах, зернових, олійних культурах, деяких спеціях і лікарських рослинах. Гірчична кислота та її похідні, такі як канолол (4-вінілсирингол), синапін і сірінгальдегід, мають різні фізіологічні дії, включаючи антимутагенну, антиоксидантну та інгібування ацетилхолінестерази.
Застосування в харчових добавках
Антиоксиданти
Це ефективна антиоксидантна речовина, яка може допомогти організму усунути вільні радикали та уповільнити швидкість окислювального пошкодження клітин. Дослідження показали, що він має антиоксидантні властивості, може підвищити антиоксидантну здатність організму та полегшити пошкодження клітин, викликане окисним стресом. Крім того, він також може сприяти активності антиоксидантних ферментів, додатково підвищуючи стійкість клітини до окисного стресу.
У харчових добавках їх можна використовувати як природні антиоксиданти для продовження терміну зберігання їжі та запобігання її псуванню внаслідок окислення. Наприклад, у жирних продуктах харчування гірчична кислота може ефективно запобігати окисленню та прогірканню олій, зберігаючи їх свіжість і стабільність. У той же час він також може працювати синергетично з іншими антиоксидантами для посилення антиоксидантних ефектів.
Антибактеріальні засоби
У процесі обробки харчових продуктів його можна використовувати як природний консервант, ефективно пригнічуючи ріст і розмноження мікроорганізмів, а також подовжуючи термін зберігання їжі. Особливо в деяких харчових продуктах, які вимагають тривалого-зберігання, таких як консерви, соуси тощо, їхня антибактеріальна дія особливо значна. Крім того, він також може працювати синергетично з іншими консервантами для покращення анти-корозійного ефекту та зменшення використання хімічних консервантів.
Натуральні барвники та добавки
Також можна використовувати як допоміжний засіб для натуральних барвників. Антоціани є важливим природним барвником із широким спектром джерел і високою біологічною активністю. Однак антоціани мають низьку стабільність і легко розкладаються різними факторами. Він може взаємодіяти з антоціанами, утворюючи стабільний комплекс, тим самим покращуючи стабільність і збереження кольору антоціанів.
У харчовій промисловості його можна використовувати як допоміжний засіб для підвищення стабільності та барвного ефекту антоціанів. Наприклад, додавання антоціанів у такі харчові продукти, як фруктові соки та напої, може значно покращити стабільність кольору та швидкість збереження вмісту антоціанів, зберігаючи їжу яскравого кольору та привабливого вигляду.
Ліпідознижуючий ефект
Багаті ненасиченими жирними кислотами, такими як лінолева кислота та олеїнова кислота, ці жирні кислоти відіграють дуже важливу роль у здоров’ї людини. Лінолева кислота та олеїнова кислота можуть знизити рівень-холестерину ліпопротеїнів низької щільності в сироватці крові, запобігти відкладенню холестерину в організмі, і таким чином зменшити ризик серцево-судинних і цереброваскулярних захворювань.
У харчових добавках їх можна використовувати як функціональні інгредієнти, які допомагають знизити рівень холестерину в їжі. Особливо в деяких -жирних продуктах, таких як випічка, смажена їжа тощо, додавання гірчичної кислоти може ефективно зменшити вміст холестерину в їжі та покращити її цінність для здоров’я.
Поліпшити текстуру їжі
Це також може покращити текстуру та смак їжі. У деяких продуктах, які вимагають покращеного смаку, таких як хліб, печиво тощо, додавання гірчиці може зробити їжу м’якшою та хрусткішою. Він може взаємодіяти з крохмалем і білком у їжі, утворюючи стабільну структуру, тим самим покращуючи текстуру та смак їжі.
Крім того, його також можна використовувати як емульгатор і стабілізатор. У деяких харчових продуктах, які потребують емульгування, таких як вершки, морозиво тощо, це може допомогти утворити стабільну емульсію жиру та води, покращуючи стабільність і смак їжі. У той же час він також може запобігти виникненню шарів, опадів та інших явищ під час обробки та зберігання харчових продуктів, зберігаючи однорідність і стабільність їжі.
Специфічні випадки застосування харчових добавок
Застосування в напоях з фруктових соків
Синапінова кислотаможе використовуватися як природний антиоксидант і консервант у напоях з фруктових соків. Сокові напої містять велику кількість поживних речовин, таких як вітамін С і антоціани, але ці компоненти легко розкладаються такими факторами, як кисень і світло. Додавання гірчичної кислоти може ефективно покращити антиоксидантну здатність і стабільність фруктових сокових напоїв, а також подовжити термін їх зберігання. У той же час синапін також може запобігти знебарвленню, випаданню осаду та іншим явищам під час обробки та зберігання фруктових сокових напоїв, зберігаючи прозорість і прозорість фруктових сокових напоїв.
Застосування у випічці
У хлібобулочних виробах можна покращити текстуру та смак їжі. Хлібобулочні вироби повинні мати високу м’якість і хрусткість, а синапін може взаємодіяти з крохмалем і білками в їжі, утворюючи стабільну структуру, тим самим покращуючи текстуру і смак випічки. У той же час синапін також можна використовувати як емульгатор і стабілізатор для запобігання розшарування, деформації та інших явищ у випічці під час обробки та зберігання.
Застосування в жирній їжі
У жирній їжі його можна використовувати як природний антиоксидант. Продукти на основі олії легко піддаються впливу таких факторів, як кисень і світло, що може призвести до окислення та згіркнення. Їх додавання може ефективно запобігти окисленню та прогорканию олій і зберегти їх свіжість і стабільність. У той же час синапін також може працювати синергетично з іншими антиоксидантами, посилюючи антиоксидантні ефекти та подовжуючи термін зберігання жирної їжі.
Застосування в приправах
У приправах його можна використовувати як природний консервант і підсилювач смаку. Приправи повинні мати високий аромат і смак, а наявність унікального аромату і смаку може посилити аромат і смак приправ. У той же час він також може пригнічувати ріст і розмноження мікроорганізмів, подовжуючи термін придатності приправ.
Оцінка безпеки харчових добавок
Як природний рослинний компонент має широкі перспективи застосування в харчових добавках. Однак будь-яка харчова добавка повинна пройти перевірку безпеки, щоб переконатися, що вона нешкідлива для здоров'я людини. Для нього його оцінка безпеки в основному включає такі аспекти:
Тест на гостру токсичність
Випробування на гостру токсичність є одним із важливих засобів оцінки безпеки харчових добавок. Вводячи піддослідним тваринам відразу велику дозу синапіну, спостерігайте його токсичну дію та смертельну дозу на тваринах. Експериментальні результати показують, що гостра токсичність низька, і немає значних токсичних реакцій або летального впливу на експериментальних тварин.
Тест на генетичну токсичність
Тестування на генетичну токсичність є одним із важливих засобів оцінки того, чи мають харчові добавки мутагенну та канцерогенну дію. Вводячи синапін піддослідним тваринам або мікроорганізмам, спостерігайте його вплив на генетичний матеріал і мутагенну дію. Результати експерименту свідчать про відсутність значного мутагенного чи канцерогенного ефекту.
Тест на субхронічну токсичність
Випробування на субхронічну токсичність є одним із важливих засобів оцінки впливу харчових добавок на здоров’я людини під час тривалого-низько{1}}дозового впливу. Вводячи субстанцію піддослідним тваринам протягом тривалого періоду часу, спостерігайте її вплив на їх ріст і розвиток, репродуктивну функцію, імунну функцію та інші аспекти. Результати експериментів показують, що гірчична кислота не має значного токсичного впливу на піддослідних тварин під час тривалого -низького-дозового впливу.
В останні роки дослідження виявили, що синапін може покращити когнітивні порушення, викликані A 42 або ціанідом калію у мишей, пригнічувати когнітивні порушення, викликані CO2 або холіном у щурів, і полегшити пошкодження нейронів гіпокампа, викликане A 42 або каїновою кислотою. Внутрішньоклітинний вміст А збільшується з віком пацієнтів з БА, і його накопичення в організмі може призвести до синаптичного пошкодження нейронів у пацієнтів з БА. Тому прискорення деградації А та зменшення його відкладення стало одним із основних методів профілактики та лікування БА.
Гірчична кислота може значно збільшити рівень виживання клітин PC12, індукованих A 42, і покращити морфологію клітин; Після втручання з інгібітором PI3K LY294002 та інгібітором ERK U0126 рівень виживання клітин PC12 знизився, морфологія клітини змінилася, кількість клітинного сміття збільшилася, а синаптичні зв’язки зменшилися. Для визначення вмісту А 42 у клітинах РС12 використовували метод ІФА, при якому було встановлено, що синапін значно знижував вміст А 42 у клітинах РС12; Після втручання інгібітором PI3K LY294002 та інгібітором ERK U0126 вміст А 42 у клітинах PC12 збільшився. Це вказує на те, що синапін може знижувати вміст A 42 у клітинах PC12, але цей ефект зниження пригнічується, коли сигнальні шляхи PI3K і ERK блокуються.
Поліпшувальний ефект синапіну на пошкодження клітин PC12 пов’язаний із стимулюванням транскрипції мРНК CREB. Подальші дослідження показали, що після лікування синапіном рівень експресії білків цАМФ, РКА та p-CREB у клітинах PC12 значно підвищився; Однак після втручання з інгібітором PI3K LY294002 та інгібітором ERK U0126 рівні експресії вищезгаданих білків у клітинах були значно знижені. Це вказує на те, що ефект покращення синапіну на пошкодження клітин PC12 пов’язаний із підвищеними рівнями експресії білків cAMP і PKA, а також сприянням фосфорилюванню білка CREB.
Синапінова кислота — чудова фітохімічна речовина з різноманітною біологічною активністю та широким-застосуванням. Від його ролі в захисті рослин до його потенціалу як терапевтичного засобу, ця сполука є прикладом потужності натуральних продуктів у зміцненні здоров’я та боротьбі з хворобами. Хоча доклінічні дані є багатообіцяючими, подальші клінічні випробування необхідні для встановлення його ефективності та безпеки для людей. У міру розвитку досліджень синапінова кислота може стати ключовим компонентом багатофункціональних стратегій профілактики та лікування хронічних захворювань, що підкреслює важливість вивчення хімічного різноманіття природи для блага людини.
Популярні Мітки: синапінова кислота cas 530-59-6, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, продаж