Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. є одним із найдосвідченіших виробників і постачальників чистого ваніліну cas 121-33-5 у Китаї. Ласкаво просимо до оптової оптової торгівлі високоякісним чистим ваніліном cas 121-33-5 для продажу тут з нашої фабрики. Хороший сервіс і доступні ціни.
Чистий ванілін, також відомий як ванілін, хімічна назва 3-метокси-4-гідроксибензальдегід. Це органічна сполука, отримана з бобів ванілі сімейства рутових. Це білий або жовтуватий кристалічний або кристалічний порошок, злегка солодкий, розчинний у гарячій воді, гліцерині та спирті та нерозчинний у холодній воді та рослинній олії. Аромат стійкий і не летючий при високій температурі. Легко окислюється на повітрі та знебарвлюється у разі дії лужних речовин.
Він має аромат бобів ванілі та сильний молочний аромат, відіграє роль посилення та фіксації аромату та широко використовується в косметиці, тютюні, кондитерських виробах, цукерках, випічці та інших галузях промисловості. Це один із найбільших синтетичних смакових сортів у світі. Історія промислового виробництва налічує понад 100 років. Рекомендоване дозування в остаточному ароматизованому кормі становить приблизно 0,2-20000 мг/кг. Згідно з правилами Міністерства охорони здоров’я Китайської Народної Республіки, ванілін можна використовувати в штучних сумішах для немовлят і дітей старшого віку та в кашах для немовлят і дітей раннього віку (за винятком сухих зернових сумішей для немовлят і дітей раннього віку) з максимальним використанням 5 мг/мл і 7 мг/100 г відповідно. Його також можна використовувати як стимулятор росту рослин, фунгіцид, піногасник мастильного масла тощо. Він також є важливим проміжним продуктом синтетичних наркотиків та інших спецій. Крім того, його також можна використовувати як полірувальний агент у гальванічній промисловості, як агент для дозрівання в сільському господарстві, як дезодорант у гумових виробах, як засіб проти твердіння у пластикових виробах і як фармацевтичний проміжний продукт. Він широко використовується.
|
|
|
|
Хімічна формула |
C8H8O3 |
|
Точна маса |
152.05 |
|
Молекулярна маса |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Елементний аналіз |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Харчові консерванти поділяються на природні консерванти та хімічні консерванти, які використовуються у виробництві харчових продуктів, обігу, зберіганні та інших процесах для підтримки сенсорних властивостей харчових продуктів, покращення харчової цінності та продовження часу зберігання. У порівнянні з хімічними консервантами природні консерванти мають такі переваги, як нешкідливість для навколишнього середовища, низька собівартість виробництва, хороша біосумісність і хороший ефект збереження.Чистий ваніліну харчових продуктах можна точно виявити за допомогою УФ-видимої спектрофотометрії, хроматографії, електрофорезу та інших звичайних методів. Це безпечний харчовий консервант. Застосування для зберігання та консервації харчових продуктів можна розділити на бактеріостаз, антиокислення, стабілізацію інших інгредієнтів у харчових продуктах та інгібування частоти дихання.
Це природний бактеріостатичний засіб, який часто діє разом з іншими бактеріостатичними методами в області харчових продуктів і має різну бактеріостатичну дію на різні штами. Бактеріостатичний ефект пов'язаний з його концентрацією та значенням рН. Вища концентрація та нижче значення pH сприяють покращенню бактеріостатичної дії. Бактеріостатична дія на різні штами неоднакова. Порівняно з іншими штамами бактеріостатична дія на Escherichia coli краще. Має пригнічувальну дію на різноманітні дріжджі. Висока концентрація може покращити його антибактеріальну дію, але висока концентрація не може негайно вбити дріжджі. Комплексне-зберігання свіжості реалізує синергію між-агентами збереження свіжості (або методами-зберігання свіжості), що є загальноприйнятим методом збереження фруктів і овочів. Антибактеріальна дія спецій часто має синергізм, а дозування менша, ніж при одноразовому застосуванні. Наприклад, для запобігання забрудненню Aspergillus niger лише ефективна бактерицидна доза становить 0,5%, тоді як суміш 0,05% ваніліну та 0,0025% коричного альдегіду може відігравати бактерицидну роль.
Він також відіграє важливу роль у допоміжному бактеріостазі та стерилізації. У поточному виробничому процесі термічна стерилізація все ще є найпоширенішим методом стерилізації при переробці фруктових соків, а її методи обробки, як правило, включають пастеризацію та миттєву стерилізацію при високій-температурі. Традиційні методи стерилізації часто призводять до руйнування поживних речовин у фруктовому соку та потемніння продуктів.
Механізм дії антиоксидантів подібної структури різний. Це головним чином прискорює видалення вільних радикалів через продукт окислення ванілінова кислота. Його антиоксидантна дія може значно продовжити термін зберігання жирної їжі та замаскувати її згірклість. Було доведено, що ізомер, о-ванілін (3-метокси-2-гідроксибензальдегід), має функцію поглинання аніону пероксинітриту, але він не є хорошим поглиначем вільних радикалів.
Доведено, що продукт реакції очистий ванілінможе допомогти стабілізувати інші інгредієнти в їжі: ресвератрол є природним функціональним компонентом. Щоб підвищити його стабільність і повністю відтворити його функціональну роль, сітчасті мікросфери хітозану, утворені після реакції, і хітозан використовуються для покриття ресвератролу, що допомагає контролювати вивільнення ресвератролу; Продукт конденсації та аміногрупа мають хорошу здатність утворювати комплекси з іонами металів і можуть ефективно підвищити стабільність матеріалу включення.
Методи синтезу
Ванілін, також відомий як ваніліловий альдегід або 3-метокси-4-гідроксибензальдегід, є синтетичним ароматизатором із виразним ванільним запахом. Завдяки приємному аромату широко використовується в харчовій, парфумерній, фармацевтичній промисловості. Синтез включає в себе кілька методів, які в цілому можна класифікувати на хімічний синтез і ферментативний синтез. Нижче наведено детальний вступ до деяких поширених методів хімічного синтезу:
Методи хімічного синтезу
- Початкові кроки: N,N-диметиланілін підкислюють соляною кислотою з утворенням його солі, яку потім нітрують нітритом натрію з отриманням п-нітрозодиметиланіліну гідрохлориду.
- Конденсат: цей проміжний продукт потім конденсується з гваяколом і формальдегідом при температурі 41-43 градуси.
- Екстракція та очищення: Бензол використовується для екстракції з подальшою дистиляцією та перекристалізацією з бензолу та води відповідно. Висушування при 50 градусах дає кінцевий продукт.
- Вихідний матеріал: Використовуються сульфонати лігніну, що містять структурні одиниці гідроксибензилового спирту, отримані з відходів сульфітної целюлози.
- Окислення та гідроліз: У лужних умовах сульфонати лігніну окислюються, а потім гідролізуються з утворенням ваніліну.
- Реагенти: 2-метоксифенол, натрій гліоксилат і натрій гідроксид змішують у воді.
- Умови реакції: Суміш перемішують і витримують при 25 градусах протягом 24 годин із певним масовим співвідношенням (2-метоксифенол: гліоксилат натрію: гідроксид натрію: вода=40:24:13:950).
Метод ферментативного синтезу
В останні роки ферментативний синтез став багатообіцяючою альтернативою завдяки своїй екологічності та м’яким умовам реакції.
Участь ферментів
Ітсинтаза є ферментом, який каталізує синтез із специфічних субстратів.
Підготовка
Фермент очищають і екстрагують у відповідних умовах. Потім він каталізує перетворення специфічних субстратів у ванілін у присутності кофакторів.
Чистий ванілін, також відомий як 4-гідрокси-3-метоксибензальдегід, є природною органічною сполукою, яка в основному міститься в бобах ванілі, плодах ванільної орхідеї. Він відповідає за характерний, солодкий і вершковий аромат і смак, пов’язаний з ваніллю. У комерційних цілях він широко використовується як ароматизатор у харчових продуктах, напоях, фармацевтичних препаратах і косметиці. Завдяки своєму приємному аромату він також використовується в парфумерній промисловості. У той час як природний ванілін видобувається з бобів ванілі, що може бути дорогим і трудомістким, синтетичний ванілін також виробляється промисловим шляхом шляхом хімічного синтезу, що робить його доступнішим і доступнішим для різних застосувань. Як природні, так і синтетичні форми відомі своєю здатністю покращувати смак і аромат багатьох продуктів.
 |
 |
 |
 |
Молекулярна структура та склад
Хімічна назваЧистий ванілінце 3-метокси-4-гідроксибензальдегід (або 4-гідрокси-3-метоксибензальдегід) з молекулярною формулою C₈H₈O₃ і відносною молекулярною масою 152,15. Молекулярна структура містить три ключові функціональні групи:
Альдегідна група (-CHO)
Дає типову реакційну здатність сполук ванілінового альдегіду, наприклад вступає в реакції окислення з утворенням карбонових кислот або бере участь у реакціях конденсації з утворенням складніших молекул.
Фенольна гідроксильна група (-OH)
Має слабку кислотність і може брати участь у реакціях етерифікації, етерифікації та ін. Він також чутливий до світла і схильний до фотореакції.
Метоксігрупа (-OCH3)
Будучи електроно{0}}донорною групою, він впливає на розподіл електронів у бензольному кільці, тим самим регулюючи реакційну здатність молекули.
Фізичні властивості
Зовнішній вигляд і форма:Білий або злегка жовтий кристалічний порошок або голчасті-кристали, схожі на аромат ванільних бобів і злегка солодкуватий смак.
Розчинність:
Легко розчиняється в етанолі, ефірі, хлороформі, оцтовій кислоті та летких оліях при високих температурах.
Розчинний у воді (10 г/л, 25 градусів) і гліцерині.
Погано розчиняється в холодній воді та рослинних оліях.
Температура плавлення та кипіння:
Точка плавлення: 81-83 градуси.
Точка кипіння: 284-285 градусів (стандартний тиск).
Щільність і показник заломлення:
Щільність: приблизно 1,056-1,06 г/см³.
Показник заломлення: 1,555-1,588 (залежить від умов вимірювання).
Стабільність:
Нестійкий до світла, на повітрі поступово окислюється, колір може темніти.
Він схильний до зміни кольору при зустрічі з лугом, можливо, пов'язаним з реакцією з фенольними гідроксильними групами.
Висока гігроскопічність, вимагає волого{0}}захищеного зберігання.
Хімічна стабільність і реакційна здатність
Термічна стабільність:Відносно стабільний при кімнатній температурі, але схильний до розкладання при нагріванні. Діапазон температур розкладання становить 64-110 градусів, залежно від умов навколишнього середовища. Розкладання за високих температур може вивільняти токсичні гази, такі як азот, монооксид вуглецю та органічні ціаніди.
Світлостабільність:Чутливий до світла, може змінювати колір або розкладатися під впливом світла. Тому місце зберігання повинно бути захищеним від світла.
Окисно-відновна реакція:
Альдегідна група легко окислюється до карбоксильних груп, утворюючи ванілінову кислоту.
Під дією сильних відновників альдегідну групу можна відновити до спиртових гідроксильних груп.
Кислотно-лужна реакція:
Фенольна гідроксильна група має слабку кислотність і може реагувати з сильними основами з утворенням фенолятних солей.
У лужних умовах ванілін може вступати в реакції ізомеризації або розкладання.
Реакція конденсації:Альдегідна група може реагувати з іншими сполуками, що містять активний водень (такими як спирти, аміни тощо), з утворенням таких похідних, як ацеталь, основа Шиффа тощо.
Безпека і токсичність
Гостра токсичність
Оральна токсичність відносно низька, але викликає подразнення шкіри та слизових оболонок. ЛД₅₀ для щурів становить 1580 мг/кг, а для мишей — 4333 мг/кг.
Подразнення шкіри та очей
Може викликати почервоніння, біль або симптоми подразнення шкіри або очей. Під час роботи слід надягати захисні рукавички та маски для захисту очей.
Інгаляційна токсичність
Вдихання пилу або парів ваніліну може викликати симптоми подразнення дихальних шляхів, такі як кашель, астма тощо.
Екологічна токсичність
Шкідливий для водних організмів, тому його слід уникати викиду в навколишнє середовище.
Популярні Мітки: ванілін чистий кас 121-33-5, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, продаж