Карбоксиметил целюлоза натрію (CMC NA) - органічна речовина з хімічною формулою [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONA] n. Це карбоксиметил похідне целюлози та найважливіша іонна целюлозна гумка.Карбоксиметил целюлозний порошок натріюце своєрідна аніонна високомолекулярна сполука, яка зазвичай готується шляхом реагування природної целюлози із їдкою содою та монохлороцтовою кислотою. Його молекулярна вага коливається від тисяч до мільйонів. CMC NA - білий волокнистий або зернистий порошок, без запаху, несмачний, гігроскопічний і простий у дисперсії у воді, утворюючи прозорий колоїдний розчин.
Карбоксиметил целюлоза натрію (CMC NA коротко) - це біло -світло -жовтий порошок, зерниста або волокниста речовина з сильною гігроскоптикою і легко розчиняти у воді. Коли він нейтральний або лужний, розчин - це рідина з високою в'язкістю. Він стабільний до наркотиків, світла та тепла. Однак спека обмежена 80 градусами. При нагріванні вище 80 градусів тривалий час в'язкість зменшується і нерозчинна у воді. Відносна щільність - 1,60, а відносна щільність аркуша - 1,59. Індекс заломлення - 1,515. Він стає коричневим при нагріванні до 190-205 градусів і карбонізується при нагріванні до 235-248 градусів. Його розчинність у воді залежить від ступеня заміщення. Він нерозчинний у кислотах і спиртах і не осаджує сіль. Чермати це непросто, має чудову емульгуючу силу нафти та воску, і може зберігатися тривалий час.
|
Морфологічний |
низька видимість |
|
Забарвлення |
Білий до світло -жовтого |
|
Точка плавлення |
274 градус С (грудень) |
|
FEMA 2239 |
Карбоксиметилцелюлоза |
|
Щільність |
1,6 г / см3 |
|
Умови зберігання |
Темп |
|
Коефіцієнт кислотності (PKA) |
4.30 (на 25 градусів) |
|
Значення pH |
pH (10 г / л, 25 градусів) 6,0 ~ 8,0 |
|
Розчинність H2O |
20 мг / мл, розчинний |
Карбоксиметил целюлоза натрію широко використовується як агент для очищення грязі, синтетичний миючий засіб, засобів для органічного очищення, текстильного друку та агента для барвника, водорозчинного гелю, як загущення агента для щоденних хімічних продуктів, загущування агента та емульгатора для фармацевтичної промисловості, потовщення для харчових промислових виробів, адгезійних агентів для керамічної промисловості, промисловості, що застосовується, що застосовує водопровідний агент, індустрію, що застосовується, аптека, що застосовує флен-індустрію, індустрію, що використовує місце для паперу, аптечка для паперу. Для очищення стічних вод та мулу це може збільшити вміст твердого періоду фільтрувального пирога.
1. Потовщення та емульгування ефектів стабілізації
Карбоксиметил целюлозний порошок натріюВикористовується для споживання, може емульгувати та стабілізувати напої, що містять олію та білок. Як правило, нафтові та протеїнові напої характеризуються різним ступенем жиру та певною кількістю білка, який може легко відокремитись і плавати під час зберігання, утворюючи непривабливий "комір", який впливає на появу продукту.
Крім того, білки схильні до коагуляції та поділу, особливо в продуктах з низькими значеннями рН, а білки пов'язані з коагуляцією. CMC NA може ефективно вирішити ці проблеми, розчиняючи у воді як прозорий і стабільний колоїд, який може стабілізувати білки та зменшити поверхневий натяг між жиром і водою, що дозволяє повністю емульгованим жиром. Тому CMC NA часто використовується як загусник у харчовій промисловості.
2. Функція утримання води
Карбоксиметил целюлоза натрію має ефект гідратації. Він може відігравати роль вдосконалення тканин у м'ясних продуктах, хлібі, мантоу та інших продуктах харчування, і може зробити воду не нестабільною, покращувати продукт та збільшити смак.
3. Гель
Карбоксиметил-целюлоза натрію з тиксотропією відноситься до взаємодії певної кількості великих молекулярних ланцюгів, що має тенденцію утворювати тривимірну структуру. Після формування тривимірної структури очевидна в'язкість розчину збільшується; Після порушення тривимірної структури очевидна в'язкість зменшується. Феномен тиксотропії відноситься до залежної від часу зміни явної в'язкості. Тіксотропна карбоксиметил целюлоза відіграє важливу роль у гель -системі і може використовуватися для виготовлення желе та варення.
4. Власність формування фільму
Карбоксиметил целюлоза натрію може утворювати плівку на поверхні їжі, яка може забезпечити певний захист фруктів та овочів. Завдяки наявності плівки утворюється низький кисневий, високий газоокисний середовище вуглекислого газу між плівкою та фруктами та овочами, тим самим знижуючи обмінний курс газу та обмінний курс речовин, і продовжуючи термін зберігання фруктів та овочів.
Карбоксиметил целюлоза натрію також має інші властивості, такі як суспензія та хімічна стабільність, які закладають основу для його широкого застосування в харчовій промисловості.
5. Застосування в молочних продуктах
(1) Дослідження застосування в кислих напоях
Кислі молочні напої мають унікальний кислий і солодкий аромат і мають широкий ринок. Однак під час виробничого процесу казеїн має тенденцію до агрегування та стають нестабільними в кислих умовах. Тому полісахариди, як правило, додаються для захисту казеїну, стабілізації системи та забезпечення гарного смаку. Механізм, за допомогою якого карбоксиметил целюлоза натрію, як полісахарид, може стабілізувати кислі молочні напої, може бути описаний наступним чином: під час процесу регулювання кислоти, коли значення рН становить 5,2, CMC NA починає адсорбується на поверхні міцел казеїну, аналогічно ефекту казея Каппа в нейтральних умовах.
Електростатичне відштовхування та стерична перешкода шару адсорбції підтримують стабільне існування казеїнових міцел, а CMC NA має потовщення, що може знизити швидкість осідання частинок білка. Результати показують, що при низьких значеннях рН потрібна певна концентрація карбоксиметил -целюлози натрію; І нижче цієї концентрації система втратить стабільність. При значеннях рН 3,6 ~ 4,6, нижній системи pH потребує більшої кількості карбоксиметил -целюлози натрію для стабільності. Ферментовані кислі молочні напої мають більш високі вимоги до стабілізаторів порівняно з коригуваними кислотами. Ацидичні молочні напої, що містять фруктові гранули, потребують додавання певної кількості гранул плодів для стабілізації системи. Експеримент показав, що CMC NA є основним стабілізатором для кислих молочних напоїв. Коли CMC NA припадає на 0,4%, а пектин становить 0,14% у композитному стабілізаторі, система має кращу стабільність.
Науковці також вивчали використання натрію карбоксиметил целюлози для стабілізації системи в активних напоях лікопену. Дослідження показали, що коли кількість доданої CMC NA перевищує 0,4%, продукт має хорошу стабільність, але в'язкість в цей час значно збільшується, тому його можна використовувати в поєднанні з іншими колоїдами.
Після оптимізації процесу охолодження CMC NA, в'язкість традиційних молочних напоїв, що регулюють кислоту, завжди вища, ніж у нагрітих продуктів під час терміну зберігання, забезпечуючи кращу стабільність. Це також дає теоретичну основу для кращого застосування карбоксиметил целюлози натрію у виробництві кислих молочних напоїв.
(2) Застосування в змішаному йогурті
Денатурація та осадження молочного білка в кислих умовах завжди були ключовим питанням, що впливає на розвиток йогурту. Завдяки своїм багатофункціональним властивостям, рясним джерелам та доступній ціні, CMC NA зазвичай використовується як стабілізатор.
Результати показали, що на CMC NA сильно впливали температура та значення рН. Коли кількість додавання CMC NA була невеликою, стан йогурту не вдалося стабілізувати. Коли його вміст був більшим за 0,4%, стан йогурту покращився, а система, як правило, стабільна; А потовщення ефекту CMC NA на йогурт відносно невеликий на 0,05%~ 0,1%, тоді як ефект потовщення є значним у діапазоні високого вмісту (0,4%~ 0,5%).
(3) Застосування казеїнового лосьйону
Лосьйон - це дисперсійна система, що складається з однієї рідини, розповсюдженої у вигляді крихітних крапель у іншій не зшвидшній рідині, яка є нестабільною системою. Серед численних харчових ясен,карбоксиметил целюлозний порошок натріюі ксантанська гумка були широко вивчені завдяки їх унікальним функціональним властивостям. Результати свідчать про те, що комбінація CMC NA та XG (ксантанська гумка) може зробити систему більш стабільною. При певному співвідношенні змішування (CMC NA: XG становить 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), загальна кількість додавання становить 0,4% від загальної маси лосьйону, а стабільність шарування лосьйону збільшиться. Явище шарування не очевидно, коли емульсія зберігається при кімнатній температурі протягом 2 тижнів.
Карбоксиметил целюлоза натрію має певні властивості гідрофільності та регідратації, тому вона використовується у виробництві продуктів борошна.
(1) Застосування в хлібі
Завдяки наявності гідрофільних груп у карбоксиметил целюлозі натрію він може поєднуватися з водою, утворюючи гідрофільні колоїди та поглинати воду для розширення. Розширений CMC NA може збільшити водяну здатність глютену, що сприятливо для процесу бродіння та випічки хліба та утримання вуглекислого газу, тим самим збільшуючи об'єм хліба. Однак кількість натрію карбоксиметил целюлози не повинна перевищувати 6%. Завдяки сильному затримці води, відповідна кількість додавання може знизити твердість хліба. Експеримент показав, що додавання відповідної кількості (2%~ 8%) натрію карбоксиметил целюлози значно покращило якість запеченого хліба, з найкращим ефектом спостерігається при додаванні 6%, а потім 4%. Це може збільшити об'єм хліба, покращити структуру та аромат хліба та збільшити термін зберігання хліба. Це забезпечує можливість додавання карбоксиметил -целюлози натрію до хліба для поліпшення його якості.
(2) Застосування у виробництві Mantou
Додавання кількості карбоксиметил целюлози натрію мало впливає на значення рН тіста з пшениці. Дослідження показують, що карбоксиметил целюлоза натрію може ефективно покращити текстуру пшеничної манту та ефективно зменшити твердість, адгезію та жувальність Манту. Коли кількість додавання карбоксиметил -целюлози натрію становить 0,06%~ 0,08%, кожен індекс текстури найкраще працює. Однак застосування карбоксиметил -целюлози натрію в Манту все ще менше, що також забезпечує можливість його застосування в нових полях і може збільшити його діапазон застосування.
6. Інші програми
Загусники їжі мають характеристики потовщення, потовщення, стабільності, солі та температурної стійкості та широко використовуються в харчових приправах. Деякі вчені вивчали вибір загущування агента та оптимізації процесів при приготуванні натуральної м’ясної сутності. Результати показують, що 5% карбоксиметил целюлози вибирають як колоїд м'ясної сутності, нагрівається та розчиняється на водяній бані на 60 ~ 70 градусів, перемішувані протягом 30 хв, розчиняє колоїд, розміщений протягом 24 ~ 48 год, набрякла, а потім використовується для приготування глутамату монододію м'яса. Продукт має хорошу потовщення властивості, безбарвне та несмачне.
Завдяки його потовщеному ефекту, для виготовлення варення можна використовувати карбоксиметил целюлозу натрію. Після експерименту було встановлено, що оптимальний процес приготування томатного соусу з каштаном становить 1,9% карбоксиметил -целюлози натрію, 0,8% лимонної кислоти, 4% білого цукру та коефіцієнт соусу з каштаном до томатного соусу 1: 1. Отримане варення має хороший смак та стабільність.
Для приготування напоїв також можна використовувати карбоксиметил целюлозу натрію. Кукурудзяні напої схильні до шарування та опадів під час зберігання, тоді як комбінація CMC та альгінату натрію може покращити стабільність. Коли як карбоксиметил целюлоза натрію, так і альгінат натрію додавали при дозуванні 0,05%, швидкість опадів кукурудзяного напою була найменшою, а стратифікація не була очевидною після центрифугування, з хорошою стабільністю. Це також заклало певну основу для розвитку ринку кукурудзяних напоїв. Карбоксиметил целюлоза натрію також використовується для виробництва морозива та уточнення алкогольних напоїв.
Метод підготовкиКарбоксиметил целюлозний порошок натрію:
CMC NA готували з целюлози двоступеневим методом. Перший - це процес алкалізації целюлози. Целюлоза реагує з гідроксидом натрію з утворенням лужної целюлози, а потім лужна целюлоза реагує з хлорооцтовою кислотою з утворенням CMC NA, що називається реакцією ефірування.
Реакційна система повинна бути базовою. Цей процес належить до методу синтезу ефіру Вільямсона. Механізм реакції - це нуклеофільна заміна. Реакційна система лужна. У присутності води є деякі побічні реакції, такі як утворення гідроксиацетату натрію, гідроксиоцтова кислота та інші побічні продукти. Через існування побічних реакцій споживання лугу та ефірного агента буде збільшено, тим самим знижуючи ефективність ефірифікації; У той же час, гідроксиацетат натрію, гідроксиоцтова кислота та більше домішок солі будуть генеруватися в побічній реакції, що зменшить чистоту та продуктивність продукту. Для придушення побічних реакцій необхідно не тільки розумно використовувати луг, контролювати кількість води, концентрація лугу та методу перемішування, з метою повністю лужної, але й розглянути вимоги продукту для в'язкості та ступеня заміщення та всебічно враховувати швидкість перемикання, контроль температури та інші фактори для покращення швидкості ефірності та придушення побічної реакції.
Згідно з різними ефірними носіями, промислове виробництво CMC NA можна розділити на дві категорії: водні та розчинні методи. Метод з використанням води як реакційного середовища називається методом водного середовища, який використовується для виробництва лужного середовища та низького класу CMC NA. Метод з використанням органічного розчинника як реакційної середовища називається методом розчинника, який підходить для виробництва середнього та високоякісного CMC NA. Ці дві реакції проводяться в замішку, який належить до процесу замішування і в даний час є основним методом отримання CMC NA.
Метод водного середовища:
Метод на водній основі-це попередній промисловий виробничий процес, в якому лужна целюлоза реагує з ефірним агентом в умовах вільного лугу та води. У системі немає органічного середовища під час алкалізації та ефірності. Метод водного середовища вимагає порівняно просте обладнання, менше інвестицій та низьку вартість. Недоліком є відсутність великої кількості рідкого середовища, тепло, що утворюється реакцією, підвищує температуру, прискорює швидкість побічних реакцій, призводить до низької ефективності ефірності та низької якості продукції. Цей метод використовується для підготовки продуктів CMC NA середнього та низького ступеня, таких як миючі засоби та агенти розміщення текстилю.
Метод розчинника:
Метод розчинника також відомий як метод органічного розчинника. Основна його особливість полягає в тому, що реакції на алкалізацію та ефірифікацію проводяться в умовах того, що органічний розчинник використовується як реакційне середовище (розріджувач). Відповідно до кількості розчинника реакції, його можна розділити на метод заміщення та метод суспензії. Процес реакції методу розчинника такий же, як і у методі на водній основі, який також складається з двох етапів алкалізації та ефірності, за винятком того, що реакційні середовища двох етапів різні. Метод розчинника усуває притаманні лужного вилуговування, натискання, подрібнення, старіння та інші процеси методу на водній основі, а лужка та ефірна проводяться в замішній машині. Недоліки - це відносно погана керованість температури, вимоги до простору та висока вартість. Звичайно, для виробництва різних макетів обладнання температура системи та час годування слід суворо контролювати для приготування продукції з відмінною якістю та продуктивністю.
Карбоксиметил -целюлоза натрію - це універсальний полімер з широким спектром промислових застосувань, від харчових та фармацевтичних препаратів до косметики та екологічного відновлення. Його унікальне поєднання властивостей, включаючи розчинність води, здатність до потовщення, здатність до плівки та біосумісність, робить його неоціненною добавкою у численних рецептурах. Незважаючи на те, що CMC-NA, як правило, вважається безпечним для використання людини та екологічно чистим, належна практика поводження та утилізації має важливе значення для мінімізації потенційних ризиків та екологічних ризиків. Оскільки дослідження продовжують виявляти нові програми та сталого методи виробництва, карбоксиметил целюлоза натрію готова відігравати все більш важливу роль у формуванні майбутнього матеріалознавства та виробництва промисловості.
Популярні Мітки: Карбоксиметил целюлоза з карбоксиметил целюлози 9004-32-4, постачальники, виробники, фабрика, оптова торгівля, купівля, ціна, масова, для продажу