Порошок лікопіну CAS 502-65-8

Порошок лікопінуце різновид каротину та різновид червоного пігменту, який існує в рослинній їжі. Темно-червоний голчастий кристал, розчинний у хлороформі, бензолі та жирі, але нерозчинний у воді. Він нестійкий до світла і кисню, буріє при зустрічі з залізом. Молекулярна формула C40H56. У молекулярній структурі є 11 спряжених подвійних зв’язків і 2 некон’юговані подвійні зв’язки, що утворюють вуглеводень з прямим ланцюгом. Він не має фізіологічної активності вітаміну А, але має сильну антиоксидантну функцію. Вміст стиглих червоних плодів рослини вище, особливо в томатах, моркві, кавунах, папайї та гуаві. Його можна використовувати як пігмент у харчовій промисловості, а також як сировину для антиоксидантної здорової їжі.

Згідно з «Глобальною базою даних нових продуктів» Minte (GNPD), з 2003 по 2010 рік у світі було випущено 418 нових продуктів, що містять лікопін. Ці продукти охоплюють галузі продуктів харчування, добавок і косметики, серед яких добавки, що містять лікопін, є найпопулярнішими продуктами.

1. Товари для здоров'я та спортивні добавки:

 

Дані GNPD показують, що у світі існує 177 нових добавок, що містять лікопін. Державне управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (CFDA) виявило, що існує 31 вид лікопінових продуктів для здоров’я, які отримали слово «Guoshi Jianzi», включаючи 2 імпортних продуктів для здоров’я, а решта є вітчизняними продуктами для здоров’я. Ці 31 вид продуктів для здоров’я в основному використовуються для -окиснення, анти-старіння, підвищення імунітету, регуляції рівня ліпідів у крові, серед яких 2 таблетки, 1 масло, а решта капсули.

2. Косметика:

 

Дані GNPD показують, що існує 81 новий засіб для догляду за шкірою, що містить лікопін, і 51 косметичний засіб. Звичайні продукти, такі як зволожуючий лосьйон з лікопіном, мають відбілюючий і анти{3}}ефект старіння. У вітчизняному продукті є аплікатор лікопінової відбілюючої есенції, яка має антиоксидантну, протиалергічну та відбілюючу дію.

3. Їжа та напої:

 

У сфері харчових продуктів і напоїв лікопін отримав схвалення «нової їжі» в Європі та статус GRAS (загалом вважається безпечним) у Сполучених Штатах, серед яких без{0}}алкогольні напої є найпопулярнішими. Дані GNPD показують, що є 20 нових продуктів: 7 у хлібі, сухих сніданках та інших сферах; 7 видів у сфері обробки м'яса, риби та яєць; 7 видів молочної продукції; 6 видів шоколаду та цукерок; 5 видів соусів і приправ; 5 видів десертів і морозива. Його застосування в молочних продуктах не тільки зберігає поживність молочних продуктів, але й збагачує їх оздоровчі функції.

4. Застосування в м'ясних продуктах:

 

Колір, консистенція та смак м'ясних продуктів змінюються внаслідок окислення під час обробки та зберігання. Водночас зі збільшенням термінів зберігання розмноження мікроорганізмів, особливо ботулотоксину, також призведе до псування м’яса. Тому хімічний консервант нітрит часто використовується для пригнічення росту мікробів, запобігання псуванню м’яса та покращення смаку та кольору м’яса. Однак дослідження показали, що нітрит поєднується з продуктами розпаду білків, утворюючи канцерогенний нітрозамін за певних умов, тому додавання нітритів до м’яса викликає суперечки.

 

Порошок лікопінує основним компонентом червоного пігменту в помідорах та інших фруктах. Він має сильну антиоксидантну здатність і хороші фізіологічні функції. Його можна використовувати як консервант і барвник для м'ясних продуктів. Крім того, багата на лікопін кислотність томатних продуктів знижує значення pH м’ясних продуктів і певною мірою пригнічує ріст гнильних мікроорганізмів. Тому його можна використовувати як консервант для м’ясних продуктів, щоб частково замінити нітрит.

5. Застосування в харчовій олії:

 

Погіршення окислення є поширеною побічною реакцією харчової олії під час зберігання, яка не тільки призводить до зміни якості харчової олії або навіть втрати харчової цінності, але, що більш серйозно, тривале-споживання зіпсованої харчової олії призведе до різних захворювань.

Щоб сповільнити псування харчової олії, під час обробки часто додають деякі антиоксиданти. Проте з підвищенням обізнаності людей про безпеку харчових продуктів безпека різноманітних антиоксидантів постійно підвищується. Тому пошук безпечних природних антиоксидантів став основним напрямком харчових добавок. Лікопін має чудові фізіологічні функції та сильну антиоксидантну здатність. Він може ефективно гасити синглетний кисень і усувати вільні радикали, а також пригнічувати перекисне окислення ліпідів. Тому його додавання до харчової олії може зменшити псування жиру.

6. Інші програми:

 

Лікопін, як потенційна каротиноїдна сполука, не може синтезуватися в організмі людини сам по собі, і його необхідно отримувати з дієти та інших добавок. Після відкриття фізіологічної функції лікопіну компанія Ly core Natural Products Industries Ltd. з Ізраїлю взяла на себе провідну роль у розробці лікопінових продуктів. Крім того, Henkel Company в Сполучених Штатах і Makhtshim Company в Японії відповідно виробляли препарати з лікопіном як основною діючою речовиною. Його основні функції включають зниження артеріального тиску, лікування гіперхолестеринемії, гіперліпідемії та зменшення ракових клітин. На даний момент є небагато повідомлень про використання лікопіну в якості сировини для харчових продуктів або ліків у Китаї.

Лікопін можна використовувати як харчову добавку для підтримки здоров'я людини. Лікопіновий олеорезин, виготовлений у Японії, широко використовується в напоях, холодних стравах, м’ясних продуктах і випічці. Через свою особливу функцію лікопін також є функціональним фактором для розробки функціональної їжі в сучасному розумінні, як-от виготовлення анти{2}}оздоровчих капсул або виготовлення лікувальних харчових банок після сумісності з іншими лікарськими рослинами.

Методи екстракції та розділення лікопіну в основному включають екстракцію органічним розчинником, ферментативну реакцію, мікробну ферментацію, штучний синтез, екстракцію надкритичним CO2, мікрохвильову піч тощо. Найбільш традиційним методом є екстракція розчинником (тобто екстракція), але традиційний метод екстракції має багато недоліків, таких як тривалий час екстракції, висока трудомісткість, високе енергоспоживання сировини та обробки та легке руйнування чутливих до тепла компоненти. Хімічно синтезований лікопін містить різноманітні ізомери та домішки, тому його заборонено використовувати в медичних продуктах, а його частка на ринку різко скорочується; Однак природний метод видобутку обмежений сировиною, тому вартість важко додатково знизити, а виробництво, очевидно, залежить від сезону. Таким чином, розробка методу мікробної ферментації показала очевидні переваги в останні роки.

Порошок лікопінушироко поширена в природі. На цьому етапі люди поступово усвідомлюють шкоду синтетичних пігментів для організму людини, тому вилучення лікопіну з натуральних рослин стало більш поширеним методом.

Принцип: лікопін є аліфатичним вуглеводнем з 11 вуглецевими ненасиченими подвійними зв’язками. Він нерозчинний у воді, нерозчинний у метанолі та етанолі, розчинний в ефірі, петролейному ефірі, гексані та ацетоні та розчинний у хлороформі, сірковуглеці, бензолі та інших органічних розчинниках. За цією властивістю лікопін можна екстрагувати з томатів ліпофільним органічним розчинником.

Технологічний процес: томат → пюре → сушіння → подрібнення → екстракція органічним розчинником → екстракт → фільтрація → фільтрат → концентрація → сирий продукт

РН екстракції, температура екстракції та час екстракції є основними факторами, що впливають на ефект екстракції. Метод екстракції органічним розчинником має невелику кількість обладнання, простий процес і зручну роботу, але в помідорах є інші компоненти, і органічний розчинник матиме слідові залишки. Лише за допомогою екстракції розчинником чистота продукту, як правило, не висока, а вміст лікопіну становить близько 5% - 15%. Крім того, зазвичай виробляють не кристали лікопіну, а маслянисту речовину, а саме лікопінову олеорезину.

Принцип: під високим тиском різниця між рідкою та газовою фазами зменшується. При досягненні певної температури і тиску різниця зникає і зливається в одну фазу. Цей стан стає критичною точкою. У цей час температура і тиск називаються відповідно критичною температурою і критичним тиском. Коли температура і тиск перевищують критичну точку, властивість рідини знаходиться між рідиною та газом, що називається надкритичною рідиною.

Надкритична рідина має характеристики подвійності газ-рідина. Він має не тільки високу проникність і низьку в'язкість, порівнянну з газами, але також щільність, близьку до рідини, і чудову розчинність речовин. Він може витягувати корисні компоненти із сировини для досягнення бажаної мети розділення, особливо підходить для чутливих до тепла компонентів, таких як лікопін.

Хід процесу: свіжа червона томатна сировина → формування м’якоті → віджимання та фільтрування → вакуумне сушіння → подрібнення → просіювання → зважування → встановлення екстракційного резервуару та герметизація → контроль відповідних робочих параметрів → статична та динамічна екстракція → зниження тиску та розділення → отримання лікопіну з роздільної колони → перевірка якості продукту

Принцип: метод ферментативної реакції в основному полягає у вилученні лікопіну за допомогою ферменту, що міститься в шкірці помідорів. Метод полягає в тому, щоб змусити пектиназу і целюлазу в шкірці помідорів реагувати в лужних умовах, розщеплювати пектин і целюлозу, і змушувати білковий комплекс лікопіну розчинятися з клітин.

Технологічний процес: помити свіжі помідори (груба вага) → бланшувати та очистити від шкірки при 100 градусах (5~7 с) → збити → нагріти та інактивувати активність ферменту (85 градусів, 20 хвилин) → охолодити до 55 градусів, відрегулювати значення pH приблизно до 4,5 (фосфорною кислотою та гідроксидом натрію) → додати змішаний фермент пектинази та целюлази (0,5 г/100 г помідорів, співвідношення двох ферментів 1 ∶ 2) і обробіть протягом 2 годин → грубо відфільтруйте та видаліть серцевину → додайте петролейний ефір, що містить 2% дихлорметану для екстракції, співвідношення матеріалів приблизно 1:3 → розділювальна вежа → готовий продукт

У порівнянні з традиційним методом екстракції органічним розчинником, цей метод може скоротити час екстракції та значно підвищити швидкість екстракції.

Принцип: спочатку використовуйте розчин КОН, щоб провести перше омилення попередньо обробленого помідора лугом, видалити більшість гліцеридів жирних кислот і різних вільних жирних кислот у помідорі, потім екстрагувати неочищений екстракт лікопіну органічним розчинником, а потім провести друге омилення неочищеного екстракту, щоб відокремити білок, жирну кислоту та гліцериди жирних кислот у фрагментах клітин помідора, від форми. водо{0}}розчинне омилення та вивільнення нерозчинного у воді лікопіну, що міститься в ньому, нарешті,порошок лікопінуз високою чистотою були отримані шляхом перекристалізації.

Хід процесу: свіжі помідори → промивання → зневоднення при заморожуванні → попередня обробка органічним розчинником → додавання лугу для омилення у водяній бані → промивання до нейтральної → екстракція змішаним розчинником → отримання екстракційного розчину, багатого на лікопін → вакуумна дистиляція та концентрація → лікопіновий олеорезин → рівномірне змішування лікопінового олеорезину з гліцерином → додавання KOH етанолу розчин, додаючи дистильовану воду після повної реакції → відстоюйте для шарування, промийте масляну фазу водою до нейтральної → промийте її етанолом 2-3 рази → розчиніть оброблену масляну смолу в ацетоні при 50 градусах, щоб видалити нерозчинні речовини, і помістіть її при кімнатній температурі на 8 годин, щоб отримати лікопін.

У процесі омилення коефіцієнт омилення суттєво вплинув на вихід, температура та час омилення також вплинули, але ступінь впливу поступово зменшувався.

Принцип: під час екстракції мікрохвилі проникають у екстракційне середовище та проникають у комірки матеріалу, змушуючи полярні молекули всередині матеріалу стикатися та сильно тертися зі змінами зовнішнього електромагнітного поля, спричиняючи швидке підвищення температури всередині матеріалу, спричиняючи руйнування комірки, дозволяючи ефективним компонентам у комірках вільно витікати та розчинятися розчинником.

Хід процесу: очищення свіжих помідорів → формування м’якоті → додавання органічного розчинника для екстракції мікрохвильовим нагріванням → фільтрація → вакуумне випарювання органічного розчинника → готовий продукт

На додаток до вилучення лікопіну з помідорів, він також може бути ферментований водоростями, грибами та дріжджами для отримання лікопіну. Ізопентенпірофосфат (ІПП), як перший прямий попередник у синтезі лікопіну, перетворюється з глюкози.

Червоні бактерії з високим вмістом лікопіну ще не промислово розроблені. Лікопін може бути отриманий шляхом ферментації цвілі, але оскільки лікопін може утворювати багато видів каротину за допомогою ферменту циклізації, реакції циклізації слід уникати.

Генна інженерія та біотехнологія використовувалися для часткового контролю напрямку трансформації попередників у синтезі лікопіну, наприклад, щоб зробити FPP конкурентоспроможним від ергостеролу до лікопіну. В даний час технологія мікробної ферментації для виробництва лікопіну не досягла масштабів промислового виробництва, але вартість і забруднення методу ферментації відносно низькі. Якщо здатність до зберігання та здатність до трансформації бактерій можна покращити, це економічний та ефективний спосіб досягнення промислового виробництвапорошок лікопіну.

Популярні Мітки: лікопін порошок cas 502-65-8, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, продаж