Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. є одним із найдосвідченіших виробників і постачальників рідкого сорбіту cas 50-70-4 у Китаї. Ласкаво просимо до оптової оптової торгівлі високоякісним рідким сорбітом cas 50-70-4 для продажу тут з нашої фабрики. Хороший сервіс і доступні ціни.
Сорбіт рідкийце прозорий і в’язкий водний розчин полі-цукрового спирту, отриманого гідруванням глюкози. Він виглядає безбарвним або блідо-жовтим на вигляд і має легку солодкість (з рівнем солодкості приблизно 60% рівня солодкості сахарози), а також чудову термічну стабільність і гігроскопічність. Його молекулярна структура містить кілька гідрофільних гідроксильних груп, які можуть утворювати міцні водневі зв’язки з водою. Ця характеристика робить його ідеальним зволожувачем, підсолоджувачем і модифікатором текстури, і широко використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості. У харчових продуктах він використовується як низько{6}}калорійний замінник цукру в цукерках-без цукру, випічці та напоях і може перешкоджати утворенню кристалів, щоб зберегти м’яку текстуру продуктів. У фармацевтичній промисловості його використовують як зволожувач і стабілізатор рідких препаратів, покращуючи смакові якості ліків. У косметиці він зазвичай міститься в зубних пастах і кремах для запобігання випаровуванню води. У промисловості використовується як пластифікатор і поверхнево-активна сировина. Ця речовина має такі характеристики, що важко піддається ферментації та стійка до кислоти та тепла, а її метаболічний шлях після прийому людиною не регулюється інсуліном, що робить її придатною для пацієнтів з діабетом. Однак слід зазначити, що надмірне споживання може спричинити осмотичну діарею. Його біорозкладаність і не-токсичність відповідають вимогам сучасної промисловості щодо захисту навколишнього середовища та безпеки.
|
Хімічна формула |
C6H14O6 |
|
Точна маса |
182 |
|
Молекулярна маса |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Елементний аналіз |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Відповідно до гігієнічних стандартів Китаю щодо використання харчових добавок (GB2760-1996), сорбітол (рідкий) можна використовувати для виготовлення морозива, ескімо, кондитерських виробів, напоїв, печива, хліба, маринованих огірків і цукерок відповідно до потреб виробництва. У практичному виробництві сорбітол може використовуватися як харчовий підсолоджувач, змочувач, хелатуючий агент і стабілізатор. Харчування з використанням сорбіту можна вживати хворим на цукровий діабет, захворюваннями печінки і холециститом. На додаток до використання як підсолоджувача, сорбітол також виконує функції зволоження, утворення хелатних іонів металів і покращення тканини (роблячи випічку ніжною та запобігаючи старінню крохмалю).
Порошок сорбітуl, також відомий як D-сорбіт, є гексагональним спиртом із молекулярною формулою C ₆ H ₁₄ O ₆ та відносною молекулярною масою 182,17. Як важлива харчова добавка сорбітол має широкий спектр застосування в харчовій промисловості. Його унікальні фізико-хімічні властивості та фізіологічні характеристики дозволяють йому задовольняти різні потреби харчової промисловості.
Основні властивості
1. Хімічна будова
Сорбіт — це гексагональний спирт із чотирма кристалічними структурами ( , , , δ) і аморфним склоподібним станом. Його молекулярна структура містить шість гідроксильних груп (- OH), що надає йому характеристики поліолу.
2. Фізіологічні особливості
Метаболічні характеристики: Сорбіт — це різновид цукрового спирту, який може повільно метаболізуватися людьми. Його метаболізм не викликає підвищення рівня цукру в крові, і він підходить для використання як підсолоджувач і поживна речовина в їжі для діабетиків.
Калорійність: калорійність сорбіту відносно низька, близько 2,6 ккал/г, набагато нижча, ніж у сахарози (4 ккал/г).
Функціональні характеристики в продуктах харчування
1. Підсолоджувач Солодкість: солодкість сорбіту становить приблизно 60% від солодкості сахарози, і його можна використовувати як замінник цукру, забезпечуючи солодкість, подібну до сахарози.
Смак: Сорбітол має освіжаючий солодкий смак і поглинає тепло при розчиненні у воді, підвищуючи прохолоду їжі. Він особливо підходить для використання в таких харчових продуктах, як м’ятні цукерки та освіжаючі напої.
2. Зволожуючі засоби
Поглинання вологи: сорбіт має значне поглинання вологи, з дещо нижчою здатністю поглинання вологи, ніж гліцерин, і набагато більшою, ніж сахароза. Додавання сорбіту в їжу може зберегти її свіжість, м'якість і запобігти розтріскування.
Зволожуючий ефект: багатогідроксильна структура сорбіту надає йому чудові зволожуючі властивості, які можуть регулювати сухість і вологість їжі та продовжити термін зберігання продуктів.
3. Стабілізатори
Хімічна стабільність. Хімічні властивості сорбіту є відносно стабільними, негорючими, не-леткими, стійкими до кислот і лугів і важко окислюються повітрям. Під час обробки їжі сорбітол може зберігати стабільні хімічні властивості, щоб запобігти несприятливим змінам їжі під час нагрівання або зберігання.
Термічна стабільність: сорбіт має хорошу термічну стабільність і не реагує з розчинними аміносполуками, викликаючи потемніння Майяра при нагріванні, що робить його придатним для використання у випічці.
4. Згущувач
В'язкість водного розчину: водний розчин сорбіту має високу в'язкість і може використовуватися як загусник для покращення текстури та смаку їжі.
5. Консерванти
Антимікробні властивості: сорбітол має антимікробні властивості у високих концентраціях, що допомагає подовжити термін зберігання їжі.
Специфічні застосування в різних видах їжі
1. Випікання їжі
Хліб і тістечка: сорбіт використовується як зволожувач у хлібобулочних виробах, таких як хліб і тістечка, який може поглинати й утримувати вологу, запобігати втраті вологи під час зберігання та перешкоджати твердненню хліба та висиханню торта.
Кількість додавання: у тістечках і печивах рекомендована кількість додавання сорбіту становить від 3% до 10%.
2. Цукерки
Цукерки з низьким вмістом або без цукру: сорбіт використовується як підсолоджувач для виробництва цукерок із низьким вмістом або без цукру, які запобігають карієсу зубів. Його низька солодкість і невикористання деякими бактеріями роблять його ідеальною сировиною для виробництва цукерок Dim Sum з низьким вмістом цукру.
Кількість додавання: у різних видах цукерок рекомендована кількість сорбіту становить від 3% до 15%.
3. Молочні продукти
Йогурт і сир: сорбіт допомагає покращити текстуру і смак молочних продуктів, таких як йогурт і сир. У йогурті це може зробити йогурт більш ніжним і гладким; У сирі це може запобігти таким проблемам, як розтріскування та шорсткість під час зберігання.
Кількість додавання: регулюйте відповідно до формули продукту.
4. Напої
Напої без або з низьким вмістом цукру: сорбіт, як підсолоджувач, підсилює смак напою, а також має протикарієсну дію та дію проти помутніння.
Кількість додавання: Відповідна кількість сорбіту, що додається до напоїв, контролюється між 3% і 5%.
5. Заморожені продукти
Морозиво та морозиво: водний розчин сорбіту має властивість знижувати температуру замерзання. При використанні в заморожених продуктах, таких як морозиво та морозиво, це може уникнути утворення залишків льоду, зменшити випадання кристалічних суспензій або осадів і покращити смак продукту.
Кількість додавання: рекомендована кількість додавання сорбіту в морозиво становить від 3% до 6%.
6. Інші продукти харчування
Варення та начинка: зволожуючі властивості сорбіту зберігають їжу вологою та запобігають розтріскуванню варення та начинки.
Кількість додавання: рекомендована кількість додавання сорбіту в джем і начинку становить від 5% до 10%.
Сировина вітаміну С:Порошок сорбітує важливою сировиною для виробництва вітаміну С. Шляхом ферментації та хімічного синтезу його можна переробити до вітаміну С, необхідного людському організму.
1. Безпека
Дослідження токсичності:
Сорбіт зазвичай не-токсичний, якщо його вживати в помірних кількостях. Оральний LC50 мишей коливався від 257000 до 23200 мг/кг, що вказує на низьку токсичність.
Метаболічні дослідження:
Сорбітол швидко засвоюється в організмі людини і в кінцевому підсумку метаболізується в вуглекислий газ і воду, які виводяться з організму.
Ризик надмірного споживання:
Надмірне споживання сорбітолу може призвести до порушення функції печінки та збільшити ризик ожиріння. Тому слід приділяти увагу контролю його споживання в щоденному раціоні.
2. Нормативні обмеження
Міжнародні правила:
Codex Stan 192-1995, розроблений Комітетом з харчових добавок (CCFA) Комісії Codex Alimentarius (CAC), дозволяє використовувати сорбіт як підсолоджувач, водоутримуючий агент, хелатуючий агент, стабілізатор, розпушувач і загусник у багатьох харчових продуктах.
Національне законодавство:
Національний стандарт харчової безпеки Китаю щодо використання харчових добавок (GB 2760-2014) накладає певні обмеження на кількість сорбітолу, який використовується в харчових продуктах, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів.
Сорбіт, як важлива харчова добавка, має широкий спектр застосування в харчовій промисловості. Його унікальні фізико-хімічні властивості та фізіологічні характеристики дозволяють йому задовольняти різноманітні потреби харчової промисловості, наприклад, як підсолоджувач, зволожувач, стабілізатор, загусник та консервант. У різних продуктах харчування застосування сорбіту може не тільки покращити текстуру та смак їжі, але й задовольнити потреби споживачів у здоровому харчуванні. Зі збільшенням уваги споживачів до здорового харчування ринковий попит на сорбіт продовжує зростати, демонструючи широкі ринкові перспективи та потенціал для інноваційного застосування.
Виробництвосорбіт рідинавикористовує високо{0}}якісний крохмаль (наприклад, кукурудзяний) як сировину. Завдяки основним процесам, таким як подвійний-ферментний гідроліз, каталітичне гідрування та концентрація очищення, він досягає великого-виробництва. Виробничий процес вимагає суворого контролю умов реакції та стандартів очищення, щоб гарантувати, що продукт відповідає вимогам ефективності харчових продуктів, медицини та інших галузей.
Основний процес виробництва
Вибір сировини та попередня-обробка
Сировиною є полісахаридні речовини, такі як кукурудзяний крохмаль, який повинен відповідати стандартам якості за чистотою більше або рівною 95% і вологістю менше або рівною 12%. Під час -стадії попередньої обробки частинки крохмалю розкладаються на розчин глюкози в процесі згущення та розрідження. Необхідно точно контролювати додавання ферментів для розрідження (таких як -амілаза) на рівні 0.5 - 1.2л/тонну крохмалю, а температура реакції підтримується на рівні 85 - 95 градусів для досягнення ефективного перетворення.
Подвійний ферментний гідроліз
Спрямований гідроліз здійснюється за допомогою оцукрювальних ферментів (наприклад, глюкозоамілази). На цій стадії значення рН необхідно стабілізувати на рівні 4.2 - 4.5, а температуру реакції регулюють на рівні 58 - 62 градусів. Система безперервного перемішування забезпечує ефективність гідролізу, а кінцева швидкість перетворення глюкози може досягати понад 98%, забезпечуючи субстрати високої-чистоти для подальшої реакції гідрування.
Реакція каталітичного гідрування
Під дією нікелевих-каталізаторів (таких як Ni Ренея) розчин глюкози зазнає відновлення гідруванням за 120 - 140 ступеня та 8 - 10МПа тиску. Ця реакція вимагає точного контролю швидкості потоку водню (3 - 5м³/год) і часу реакції (2 - 3 годин), при цьому селективність сорбіту досягає понад 95%. Для підтримки активності каталізатор необхідно регулярно регенерувати, цикл регенерації становить приблизно 500 годин.
Процес рафінування та концентрації
Продукт гідрування обробляють активованим вугіллям для знебарвлення (0.5 - 1.0% використання) і очищають іонообмінною смолою. Потім він потрапляє в багато-систему випаровування для концентрації. Концентрація розчину збільшується з 25% до 69 - 71% завдяки трьом-випарникам із температурним градієнтом, контрольованим на 80 градусів, 60 градусів і 40 градусів, ефективно запобігаючи деградації чутливих до тепла-компонентів. Кінцевий продукт має відповідати стандарту GB 7658-2005 із сухою вагою менше або дорівнює 30% і вмістом цукру, що відновлюється, менше або дорівнює 0,15%.
Ключові точки контролю якості
Система контролю чистоти
Встановіть повну-систему моніторингу якості процесу від сировини до готової продукції: необхідно перевірити крохмальну сировину на вміст золи (менше або дорівнює 0,3%), білка (менше або дорівнює 0,5%) тощо; проміжний продукт глюкози необхідно визначити за допомогою ВЕРХ на чистоту (більше або дорівнює 99,5%); готовийсорбіт рідинамає відповідати обмеженням безпеки для важких металів (Pb менше або дорівнює 1 мг/кг), миш’яку (As менше або дорівнює 1 мг/кг) тощо.
Контроль рецептури кристалізації
Для виробництва кристалічного сорбіту необхідно контролювати стабільність кристалічної форми за допомогою процесу кристалізації з розплаву. Температуру кристалізації підтримують на рівні 98 - 102 градусів, а швидкість охолодження регулюють на рівні 0.5 - 1.0 градусів/хв. Діапазон температури плавлення кінцевого продукту можна точно контролювати до 88 - 102 градуса з відносною щільністю 1.48 - 1.49 г/см³.
Запобігання мікробному ризику
Виробниче середовище має відповідати стандартам GMP. Основні контрольні точки включають: систему очищення повітря (клас чистоти більше або дорівнює 100 000), стерилізацію обладнання (121 градус стерилізації вологим жаром протягом 30 хвилин) і перевірку герметичності упаковки (метод негативного тиску, менше або дорівнює -80 кПа). Мікробні показники готового продукту повинні відповідати: кількість колоній менше або дорівнює 100 КУО/г, цвіль і дріжджі менше або дорівнює 50 КУО/г.
Вибір виробничого обладнання
Система реагування
Реактор гідрування виготовлено з нержавіючої сталі 316L з розрахунковим тиском 12 МПа, об’ємом 5 - 10 м³ і оснащено магнітним перемішувачем для забезпечення ефективності масообміну. Також передбачено систему циркуляції водню (швидкість потоку 50 - 100 м³/год) і пристрій для обробки хвостового газу (адсорбція активованого вугілля + каталітичне спалювання).
Обладнання для розділення та очищення
Вибрана центрифуга горизонтального спірального відсаджувального типу з продуктивністю 5 - 10м³/год і коефіцієнтом розділення більше або дорівнює 3000 г. Іонообмінна система використовує композитну колонку з аніонної та катіонної смол (специфікація Φ800 × 3000 мм), з робочою швидкістю потоку 10 - 15BV/h, а цикл регенерації смоли становить 200 BV.
Пристрій концентрування та сушіння
Багато-випарник використовує конструкцію низхідної плівки з потужністю випаровування 5 - 8 тонн/год, а споживання пари менше або дорівнює 0,3 тонни/тонну води. Розпилювальна сушильна вежа оснащена відцентровим розпилювачем (швидкість обертання 15,000 - 20,000 об/хв), з температурою повітря на вході в діапазоні від 180 - 200 градусів і температурою повітря на виході в діапазоні від 80 - 90 градусів. Вміст вологи в продукті менше або дорівнює 3%.
Сумісність галузевих програм
Харчова промисловість
Концентрація 69 - 71%.сорбіт рідинашироко використовується в цукерках без-цукру (кількість додавання менше або дорівнює 30 г/кг), морозиві з низьким{2}}жиром (замінює 30 - 50% сахарози) та інших областях. Його низька калорійність (2,6 ккал/г) і проти-карієсний ефект роблять його основним підсолоджувачем для-діабетичних продуктів.
Фармацевтична сфера
Фармацевтичні продукти мають відповідати стандартам USP/BP і використовуються для синтезу вітаміну С (чистота більше або дорівнює 99,5%), підготовки для ін’єкцій (pH 5.0 - 7.5) і жовчови-носіїв ліків тощо. Його хорошу біосумісність можна використовувати як зволожуючий компонент у медичних пов’язках (кількість додавання 5 - 10%) для значного прискорення загоєння ран.
Косметична промисловість
У зубній пасті він використовується як зволожуюча основа (кількість додавання 20 - 30%), яка може підтримувати стабільність пасти до 24 місяців; у косметиці він використовується як стабілізатор емульгування (кількість додавання 2 - 5%), який може підвищити стійкість зволоження крему для обличчя (швидкість зволоження збільшується на 40% при відносній вологості 80%).
Популярні Мітки: сорбітол рідкий cas 50-70-4, постачальники, виробники, завод, опт, купити, ціна, оптом, продаж