Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. є одним із найдосвідченіших виробників і постачальників порошку фумарової кислоти cas 110-17-8 у Китаї. Ласкаво просимо до оптової оптової оптової високоякісної порошкової фумарової кислоти cas 110-17-8 для продажу тут з нашої фабрики. Хороший сервіс і доступні ціни.
Порошок фумарової кислоти, також відома як фумарова кислота, фумарова кислота та коридрова кислота, CAS 110-17-8, з хімічною формулою C4H4O4, є карбоновою кислотою, отриманою з бутену, і являє собою безбарвний горючий білий порошок або безбарвний кристал. Він розчинний в етанолі, слабо розчинний у воді та ефірі, нерозчинний у хлороформі, чотирихлористому вуглеці та бензолі. Фумарова кислота має фруктово-кислий смак, який приблизно в 1,5 рази сильніше лимонної кислоти. Тому розчин фумарової кислоти низької концентрації може замінити лимонну кислоту. Однак, оскільки він слабо розчинний у воді, його зазвичай не використовують окремо. Його часто використовують у поєднанні з лимонною кислотою та винною кислотою, які можуть мати кислий смак фруктів.
Фумарова кислота має сильну буферну властивість підтримувати значення рН водного розчину на рівні приблизно 3,0 (значення рН водного розчину становить 2,25-2,7), що особливо важливо для консервантів та інших консервантів, які придатні для функціонування при приблизно 3,0, тому її часто використовують як один із основних компонентів складних консервантів. Крім того, він також має слабку антиоксидантну здатність і відіграє роль стабілізатора води в масляних емульгаторах.
|
Хімічна формула |
C4H4O4 |
|
Точна маса |
116 |
|
Молекулярна маса |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Елементний аналіз |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Порошок фумарової кислоти, також відома як фумарова кислота, є органічною кислотою з широким застосуванням у багатьох областях. Його молекулярна формула C4H4O4, який є безбарвним кристалом із сильною кислотністю та терпкістю, а також добре розчиняється у воді. У харчовій промисловості фумарова кислота використовується як регулятор кислотності, підкислювач, антиоксидант, промотор маринування та ароматизатор завдяки своїм унікальним фізико-хімічним і біологічним властивостям. Він відіграє важливу роль у покращенні смаку, терміну зберігання та безпечності їжі.
1. Як регулятор кислотності
У харчовій промисловості фумарова кислота широко використовується як регулятор кислотності для регулювання кислотності та лужності їжі, покращення її смаку та аромату. Його кислотність приблизно в 1,5 рази вище кислоти лимонної, тому він має сильніший кислий ефект. Фумарова кислота може нейтралізувати лужні компоненти їжі, роблячи смак їжі більш кислим і освіжаючим, а також допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс їжі та покращувати її загальну якість.
(1) Застосування в м'ясних продуктах
У переробці м'яса фумарова кислота служить регулятором кислотності, який може поліпшити смак і аромат м'ясних продуктів. Наприклад, у таких м’ясних продуктах, як шинка, сосиски та копчені ковбаси, фумарова кислота може нейтралізувати лужні компоненти м’яса, роблячи м’ясні продукти більш смачними та смачними. У той же час фумарова кислота також може покращити водоутримувальну здатність м’ясних продуктів, підвищити їх еластичність, зменшити втрати м’ясного соку під час обробки, а отже, підвищити вихід і якість м’ясних продуктів.
(2) Застосування у водних продуктах
Фумарова кислота також може діяти як регулятор кислотності при переробці водних продуктів. Фумарова кислота може покращити смак і аромат водних продуктів, таких як продукти з рибної пасти, рибні кульки та рибне філе, роблячи їх смачнішими та смачнішими. Крім того, фумарова кислота може покращити утримання води та еластичність водних продуктів, зменшити втрати води під час обробки та, таким чином, покращити якість та смак водних продуктів.
(3) Застосування в хлібобулочних виробах
Фумарова кислота, як регулятор кислотності, може покращити смак і аромат хлібобулочних виробів, таких як хліб і печиво. Фумарова кислота нейтралізує лужні компоненти борошна, роблячи випічку м’якшою та смачнішою. Водночас фумарова кислота також може покращити газоутримувальну здатність хлібобулочних виробів, роблячи їх більш пухкими та м’якими, тим самим покращуючи якість і смак хлібобулочних виробів.
(4) Застосування в напоях
Фумарова кислота, як регулятор кислотності, може покращувати смак і аромат напоїв. Наприклад, в освіжаючих напоях, напоях з фруктовими соками тощо фумарова кислота може підвищувати кислотність напою, покращувати його свіжість і смак. При цьому фумарова кислота також може використовуватися разом з підсолоджувачами, есенцією тощо, щоб зробити смак напою більш різноманітним.
2. Як підкислювач
Фумарова кислота також може використовуватися як підкислювач для зниження значення рН харчових продуктів, тим самим пригнічуючи ріст і розмноження мікроорганізмів і подовжуючи термін зберігання харчових продуктів. У харчовій промисловості фумарова кислота широко використовується як підкислювач.
(1) Застосування у плодоовочевій продукції
У фруктово-овочевих продуктах фумарова кислота служить підкислювачем, який може знизити значення pH продуктів, тим самим пригнічуючи ріст і розмноження мікроорганізмів і подовжуючи термін їх зберігання. Наприклад, у фруктових і овочевих продуктах, таких як джем, желе, консервовані фрукти тощо, фумарова кислота може пригнічувати ріст бактерій і цвілі, запобігаючи псуванню фруктових і овочевих продуктів. Крім того, фумарова кислота також може підвищувати кислотність фруктових і овочевих продуктів, покращуючи їх смак і аромат.
(2) Застосування в молочних продуктах
Фумарову кислоту також можна використовувати як підкислювач у молочних продуктах. Знижуючи значення рН молочних продуктів, фумарова кислота може пригнічувати ріст і розмноження мікроорганізмів, таких як молочнокислі бактерії, тим самим подовжуючи термін придатності молочних продуктів. Крім того, фумарова допомога може поліпшити смак і аромат молочних продуктів, зробивши їх більш смачними і смачними.
(3) Застосування в соєвих продуктах
Фумарову кислоту також можна використовувати як підкислювач у соєвих продуктах. Знижуючи значення pH соєвих продуктів, фумарова кислота може пригнічувати ріст бактерій і цвілі, запобігаючи псуванню та погіршенню якості соєвих продуктів. Між тим, фумарова допомога також може покращити смак і аромат соєвих продуктів, зробивши їх смачнішими та смачнішими.
3. Як допоміжний антиоксидант
Фумарова кислота має антиоксидантні властивості, які можуть запобігти окисленню жиру та прогорканию їжі, подовжуючи тим самим термін зберігання їжі. У харчовій промисловості фумарова кислота також широко використовується як допоміжний антиоксидант.
(1) Застосування в масложирових продуктах
Фумарова кислота, як допоміжний антиоксидант у нафтопродуктах, може запобігти окисленню та прогорканию олії, подовжуючи тим самим термін придатності нафтопродуктів. Наприклад, у харчових оліях, штучному вершковому маслі та інших нафтопродуктах фумарова кислота може пригнічувати окислення та розкладання ненасичених жирних кислот в олії, запобігаючи виникненню запаху та псуванню олії. Тим часом фумарова допомога також може покращити стабільність нафтопродуктів, роблячи їх більш придатними для зберігання та транспортування.
(2) Застосування в м'ясних продуктах
Фумарова кислота також може бути використана як допоміжний антиоксидант у м’ясних продуктах. Інгібуючи окислення та згіркнення жирів у м’ясних продуктах, фумарова кислота може подовжити термін зберігання м’ясних продуктів і запобігти виникненню запахів і псуванню. Крім того, фумарова допомога може поліпшити колір і смак м'ясних продуктів, зробити їх більш смачними і смачними.
(3) Застосування в хлібобулочних виробах
Фумарова кислота, як допоміжний антиоксидант у випічці, може запобігти окисленню та розкладанню жиру в випічці, тим самим подовжуючи термін зберігання випічки. Наприклад, у хлібобулочних виробах, таких як хліб і печиво, фумарова речовина може пригнічувати запах і псування, спричинене окисленням жиру, роблячи випічку м’якшою та смачнішою. Між тим, фумарова допомога також може покращити колір і смак випічки, роблячи її більш спокусливою.
4. Як прискорювач травлення
Порошок фумарової кислотимає ефект сприяння маринування їжі, що може прискорити проникнення та розповсюдження солі в їжі, завдяки чому їжа досягне ефекту маринування швидше. У харчовій промисловості фумарова кислота також широко використовується як прискорювач травлення.
(1) Застосування в маринованих продуктах
У маринованих продуктах фумарова кислота діє як прискорювач маринування, який може прискорити проникнення та дифузію солі в маринованих продуктах, завдяки чому вони швидше досягають ефекту маринування. Наприклад, у солоних огірках, маринованих овочах та інших солоних огірках фумарова речовина може прискорити проникнення солі в овочі, щоб овочі могли швидше досягти ефекту маринування та покращити якість та смак солінь.
(2) Застосування в м'ясних продуктах
Фумарову кислоту також можна використовувати як прискорювач маринування м’ясних продуктів. Прискорюючи проникнення та дифузію солі в м’ясні продукти, фумарова допомога може прискорити процес соління, покращити якість та смак м’ясних продуктів. Крім того, фумарова кислота може поліпшити колір і смак м'ясних продуктів, зробивши їх більш смачними і смачними.
5. Як пряність
Фумарова кислота сама по собі має неповторний кислуватий смак і аромат, який можна використовувати як прянощі для посилення смаку і аромату їжі. У харчовій промисловості фумарова кислота також широко використовується як ароматизатор.
(1) Застосування в приправах
Фумарову кислоту можна використовувати як підкислювач приправ для посилення їх кислинки та смаку. Наприклад, у таких приправах, як оцет і соєвий соус, фумарова кислота може підвищити кислотність і свіжість приправи, що робить її більш придатною для приготування їжі та приправ.
(2) Застосування в Candy
У цукерках фумарову кислоту можна використовувати як підкислювач і ароматизатор. Збільшуючи кислотність і аромат цукерок, фумарова кислота може покращити їх смак і аромат, зробивши їх більш спокусливими та смачними. Між тим, фумарова допомога також може покращити термін зберігання та стабільність цукерок, запобігаючи їх псуванню та створенню неприємного запаху.
(3) Застосування в холодних напоях
Фумарову кислоту також можна використовувати як підкислювач і ароматизатор холодних напоїв. Підвищуючи кислотність і аромат холодних напоїв, фумарова кислота може покращити їх смак і аромат, зробивши їх більш освіжаючими та смачними. Між тим, фумарова допомога також може покращити термін придатності та стабільність холодних напоїв, запобігаючи їхньому псуванню та створенню неприємних запахів.
Біосинтез:
Біосинтезпорошок фумарової кислотивключає перетворення, що каталізується ферментами, і мікробну ферментацію. У середині 1990-х років метод каталітичного перетворення ферментів зазвичай використовував малеїнову допоміжну речовину як субстрат для приготування фумарової допоміжної речовини під дією малеїнової допоміжної ізомерази.
Цей метод має високу ефективність перетворення і вихід. Якщо він використовується разом з аспартазою, він також може безпосередньо отримувати аспарагінову допомогу з малеїнової допомоги. Японія провела багато роботи в цьому відношенні 10-131, і дослідження показали, що деякі малеїнові ізомерази можуть витримувати високу температуру 50 градусів Q, що може значно підвищити ефективність каталітичного перетворення ферменту. Дослідження виробництва фумарової кислоти шляхом бродіння цвіллю почалися на початку 20 століття. З прогресом науки і техніки вихід фумарової кислоти одного разу досяг 30% ~ 40%.
Промисловий спосіб:
В основному в результаті окислення бензолу (або бутена) до малеїнової кислоти (або малеїнового ангідриду) у присутності каталізатора, а потім через ізомеризацію. Бензол (або 80% бутен) окислюється надлишком повітря в реакторі з псевдозрідженим або нерухомим шаром для отримання малеїнового ангідриду, який поглинається малеїновою допоміжною речовиною шляхом циркуляції розчину допоміжної речовини. Після знебарвлення та фільтрації малеїнову речовину ізомеризують за допомогою каталізатора тіосечовини. Реагент фільтрують, промивають і сушать для отримання фумарової кислоти. Каталізатор ізомеризації також використовує персульфат амонію, суміш броміду амонію або сіль металу, сіль аміну, меркаптан і 10-20% соляну допоміжну речовину. Вуглеводи, такі як сахароза, глюкоза та мальтоза, також можуть бути ферментовані Rhizopus nigrum для отримання фумарової кислоти.
Хімічний синтез:
Процес: бензол або бутилен і повітря, каталітичне окислення, гідроліз, концентрація, кристалізація та готові продукти.
Ізомеризація малеїнової кислоти
Бензол або бутен (80%) і надлишок повітря поглинаються циркулюючим рідинним полем у киплячому шарі або реакторі з нерухомим шаром для отримання малеїнової допоміжної речовини. Під дією каталізатора тіосечовини малеїнова допомога нагрівається до 145-260 градусів, а потім ізомеризується для отримання фумарової допоміжної речовини, яку потім охолоджують, фільтрують, промивають соляною допоміжною речовиною, сушать і подрібнюють для отримання готового продукту.
Сировина цього методу зазвичай одержується бензольним методом і н{0}}бутановим способом із виходом приблизно 93,0 %. Він має переваги зручного транспортування, відсутності корозії обладнання та низького споживання. Його недоліки полягають у тому, що він вимагає нафтових ресурсів, а також жорсткі умови процесу.
Окислення фурфуролу
З фурфуролом і водою як сировиною 58,5 г порошку KClO3, відповідну кількість каталізатора V2O5/MoO3 (0,8:1) і 100 мл 0,5 моль/л розчину хлористоводневої кислоти додавали в склянку на 250 мл, безперервно перемішували до 110 градусів і по краплях додавали 20 мл фурфуролу. Після додавання реакцію залишали продовжуватися протягом 2 годин. Потім шляхом охолодження та фільтрування отримують неочищену фумарову кислоту.
Вихід цього способу становить 83,0%. Перевагами цього методу є відсутність промислового забруднення, а -побічний продукт KCl можна переробити як сільськогосподарське добриво. Недоліком є висока вартість виробництва.
Ферментація
З рідким парафіном як сировиною, Rhizopus niger як штамом, продукт фумарової кислоти був отриманий глибоким бродінням протягом 80-90 годин з наступним розділенням, знебарвленням, кристалізацією, сушінням та іншими багатоступінчастими процесами. Коефіцієнт конверсії рідкого парафіну становить близько 50%, а ступінь вилучення вище 50%. Крім того, його також можна ферментувати за допомогою таких сировинних матеріалів, як ямс і крохмаль.
Найпростіша ненасичена дикарбонова кислота.Порошок фумарової кислотивперше було знайдено в Яньхусуо, а також існує в різноманітних грибах і свіжій яловичині. Фумаровий acd і малеїновий acd є геометричними ізомерами один одного. Фумаровий acd перетворюється на малеїновий acd при нагріванні до 250-300 градусів. Фумарова кислота також може генерувати моно- та бінарні ефіри або аміди, але не може генерувати моноацилхлорид. Він реагує з пентахлоридом фосфору або тіонілхлоридом з утворенням бінарного ацилхлориду. Фумарова кислота окислюється перманганатом калію з утворенням рацемічної винної кислоти.
FAQ
Фумарова кислота шкідлива для вас?
Фумарова кислотаможе вплинути на вас при вдиханні. * Контакт може викликати подразнення та опік шкіри та очей. * Вдихання фумарової кислоти може подразнювати ніс і горло, викликаючи кашель і хрипи. * Фумарова кислота може пошкодити нирки.
Що фумарова кислота робить для шкіри?
ФАРМАКОДИНАМІЧНІ ЕФЕКТИ ЕФІРІВ ФУМАРОВОЇ КИСЛОТИ
Вважається, що FAEпокращує псоріаз шляхом зміни функцій лейкоцитів, кератиноцитів та/або ендотелію.
Чи дозволена фумарова кислота в Європі?
Відповідно до узгодженої класифікації та маркування (CLP00), схваленої Європейським Союзом, ця речовина викликає серйозне подразнення очей.Ця речовина зареєстрована відповідно до Регламенту REACH і виробляється та/або імпортується до Європейської економічної зони за обсягом, що перевищує або дорівнює 10 000 до < 100 000 тонн на рік.
Чому фумарова кислота в їжі?
Фумарова кислота – це не-токсичний органічний матеріал, який використовується в різних харчових продуктахдля покращення смаку, регулювання кислотності та подовження-терміну зберігання. До видів їжі відносяться хлібобулочні вироби, такі як коржики, а також різноманітні солодощі, желе, сухі суміші та порошкоподібні безалкогольні напої.
Популярні Мітки: фумарова кислота порошок кас 110-17-8, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, ціна, оптом, продаж